６／１６（火）　おはようございます。

今朝は６時から愛犬ナナと５０分　４ｋｍのお散歩へ

小雨が降ったり止んだりのお天気でしたが、紫陽花は雨の方が映えますね！

午前中は、試験精米⇒白米の食味値測定⇒炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】で白米の食味値測定

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
生鮭の切り落とし塩焼き
ひじきの煮物
アスパラベーコン巻き
ウインナー
レタス
トマト

今日のごはんの試食は、

沖縄県浦添市のお米屋さんから食味値測定を依頼された２７年産　新米ひとめぼれの試食です。

玄米・白米の食味測定値　２１点差
炊飯の食味測定値　２０点差

さすがにこれだけ点差があると、試食しても違いがはっきり分かります。

同じ石垣島で栽培したひとめぼれなのに、生産者や栽培方法でこんなにも違いが出てしまいます。

今日の食味値結果は、

２７年産　新米ひとめぼれ　１等

（生産地）沖縄県石垣市白保
（生産者）通事浩大

玄米タンパク　９．８％
静岡製機・玄米食味値　５５点

白米タンパク　９．１％
静岡製機・白米食味値　５５点

サタケ・炊飯食味値　６８点

水加減　米１：水１．４３倍　　約９０分浸漬

２７年産　新米ひとめぼれ　２等

（生産地）沖縄県石垣市平得
（生産者）慶田盛孝

玄米タンパク　７．３％
静岡製機・玄米食味値　７６点

白米タンパク　６．５％
静岡製機・白米食味値　７６点

サタケ・炊飯食味値　８８点

水加減　米１：水１．４３倍　　約９０分浸漬

午後は業者さんが米ヌカを引取りに来られました。

㈱日食は丸米（主食用の玄米）しか精米しないので、赤ヌカのみ出ます。

中米・屑米のような低品位米を精米すると青ヌカになります。

おいしいヌカ漬けを作りたい場合は、必ず有機肥料で栽培した無農薬・減農薬の赤ヌカを使用して下さいね！

夕方は、明日６／１７（水）に熊本県八代市で納品する砕米（精米時に割れたお米を選別したもの　ビール・焼酎用）を夕積みしました。

毎日、少しずつ場所をずらして精米工場の床をモップがけしております。

荷物の積み降ろしでフォークリフト　　を外に出すので、入口は頻繁にモップがけします。