26年産新米 但馬 棚田米コシヒカリの試食

9/24(水) おはようございます。

株式会社日食 愛犬ナナ ゴールデン ラブラドール レトリバー お散歩 
今朝は6時から愛犬ナナと1時間 5kmのお散歩へ

午前中は、9/22(月)に兵庫県但馬 美方郡香美町村岡区  JAたじま  村岡倉庫で積み込みした但馬 棚田米クリック デコメ絵文字 26年産 新米 棚田米コシヒカリ 1等米を玄米の食味値測定→試験精米→白米の食味値測定→炊飯します。
株式会社日食 食味値測定 白米 静岡製機 食味計 GS-2000
【静岡製機 食味計 GS-2000】で玄米の食味値測定

株式会社日食 JAたじま 村岡倉庫 但馬棚田米 兵庫県美方郡香美町村岡区 棚田米コシヒカリ 26年産 新米
但馬 棚田米クリック デコメ絵文字 26年産 新米 棚田米コシヒカリ 1等米

7・8月の雨による日照不足と気温が低かったこともあり、例年よりやや青米が多い傾向です。

株式会社日食 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

株式会社日食 炊飯 試食 パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF
炊飯【パロマ ガス炊飯器 5.5合炊き PR-100DF】

新米の炊ける良い香りが食欲をそそります。

今日のお昼ごはんは、
株式会社日食 ごはん 具沢山のつみれ汁 鯖の干物 サラダ 柚子胡椒
ごはん
具沢山のつみれ汁(自家製柚子胡椒)
さばの干物(熊本県天草市河浦町 うらもと屋)
サラダ(レタス トマト ハム 錦糸卵)

今日のごはんの試食は、
株式会社日食 今日のごはんの試食 JAたじま みかた棚田米部会 但馬棚田米 兵庫県美方郡香美町村岡区 棚田米コシヒカリ 1等米 26年産 新米
但馬 棚田米クリック デコメ絵文字 26年産 新米 棚田米コシヒカリ 1等米の試食です。

炊き上がったごはんのつやが良く、粘りが強くて美味しいです。

今年の日照不足の天候の影響で、ごはん粒表面の弾力(コシ)は例年よりやや弱く、やや柔らかめの食感で新米の香りもやや薄い印象です。

但し、サタケ炊飯食味値が90点前後でしたので、今年の日照不足の天候を鑑みると上出来の部類だと思います。

株式会社日食 炊飯食味値測定 サタケ炊飯食味計STA1A
炊きあがってから約1時間後  ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計 STA1Aクリック デコメ絵文字でごはんの美味しさを6回測定します。

①【静岡製機 食味計 GS-2000】で玄米の食味値測定
②試験精米
③【静岡製機 食味計 GS-2000】で白米の食味値測定
④洗米・炊飯
⑤お昼に試食
⑥【サタケ炊飯食味計 STA1A】でごはんの食味値測定

以上の工程を経て、お米・ごはんの良し悪しを判断しています。

今日の食味値結果は、 
株式会社日食 今日の食味値結果 JAたじま みかた棚田米部会 但馬棚田米 兵庫県美方郡香美町村岡区 棚田米コシヒカリ 1等米 26年産 新米
但馬 棚田米クリック デコメ絵文字 26年産 新米 棚田米コシヒカリ 1等米

(生産地)兵庫県美方郡香美町村岡区神坂
(生産者)JAたじま みかた棚田米部会 伊沢重雄

玄米タンパク 6.9%
静岡製機・玄米食味値 76点

白米タンパク 6.2%
静岡製機・白米食味値 77点

サタケ・炊飯食味値 91点

水加減 米1:水1.44倍  約70分浸漬

株式会社日食 今日の食味値結果 JAたじま みかた棚田米部会 但馬棚田米 兵庫県美方郡香美町村岡区 棚田米コシヒカリ 1等米 26年産 新米
但馬 棚田米クリック デコメ絵文字 26年産 新米 棚田米コシヒカリ 1等米

(生産地)兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
(生産者)JAたじま みかた棚田米部会

玄米タンパク 7.4%
静岡製機・玄米食味値 72点

白米タンパク 6.8%
静岡製機・白米食味値 72点

サタケ・炊飯食味値 88点

水加減 米1:水1.44倍  約70分浸漬

株式会社日食 孤独のグルメ 扶桑社文庫 原作久住昌之 作画谷口ジロー
孤独のグルメクリック デコメ絵文字 扶桑社文庫 原作:久住昌之 作画:谷口ジロー

内容(「BOOK」データベースより)
主人公・井之頭五郎は、食べる。それも、よくある街角の定食屋やラーメン屋で、ひたすら食べる。時間や社会にとらわれず、幸福に空腹を満たすとき、彼はつかの間自分勝手になり、「自由」になる。孤独のグルメ―。それは、誰にも邪魔されず、気を使わずものを食べるという孤高の行為だ。そして、この行為こそが現代人に平等に与えられた、最高の「癒し」といえるのである。

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全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

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