ヒノヒカリｖｓにこまる | 日食の棚田米 | 安心・安全・無農薬の美味しいお米

１／１０（木）　おはようございます。

今朝もいつも通り、愛犬ナナとお散歩へ　　写真を撮ろうとすると。。。　困ったような表情でした。

午前中は、試験精米→食味値測定【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】→炊飯をしております。

今日のごはんの試食は、

（左）２４年産　にこまる　　福岡県みやま市　　川口広樹

第１４回　米・食味分析鑑定コンクール　【都道府県代表　お米選手権　部門】　金賞

（右）２４年産　ヒノヒカリ　　熊本県熊本市東区画図町

「ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会」　宮本忠次　　　産地特選米

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機）　　農薬使用：当地比５割減　　　圃場：１

「にこまる」は、九州のブランド米「ヒノヒカリ」に代わりうる品種として、おいしさ、品質、収量の３拍子揃った米を目標に開発された品種です。
きぬむすめ×北陸１７４号の交配組み合わせから育成されました。
「にこまる」は、高温年でも白未熟粒の発生が「ヒノヒカリ」より少なく外観品質に優れています。

食べ比べてみると、にこまるがやや炊飯米の光択が良かったです。
これは川口さんのにこまるが玄米タンパクが６．３％と低タンパクであるからです。
ヒノヒカリは、にこまるより炊飯米にコシ（表面の弾力）があり食味差は微差です。
ヒノヒカリ・にこまるの食味差というより、新しく出てくる品種はどれも美味しいので、いかに収量を確保しながら且つ低タンパクの美味しい米を作るかという相反する要素を克服する施肥設計・栽培技術の向上が大事だと思います。

今日のお昼ごはんは、

ごはん
お雑煮
ハム
玉子焼き
サラダ
白菜の漬物

今日の食味値結果

２４年産　ヒノヒカリ　　　圃場：１　　産地特選米

有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機）　　農薬使用：当地比５割減

（生産地）熊本県熊本市東区画図町　　　（生産者）ＪＡ熊本市　画図特別栽培米部会　　宮本忠次

玄米タンパク　７．３％
静岡製機・玄米食味値　７５点

白米タンパク　６．３％
静岡製機・白米食味値　７７点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４２倍　　約７０分浸漬

２４年産　にこまる

（生産地）福岡県みやま市　　（生産者）川口広樹

第１４回　米・食味分析鑑定コンクール　【都道府県代表　お米選手権　部門】　金賞

玄米タンパク　６．３％
静岡製機・玄米食味値　８１点

白米タンパク　５．５％
静岡製機・白米食味値　８１点

サタケ・炊飯食味値　９１点

水加減　米１：水１．４２倍　　約７０分浸漬

つやのよる　井上荒野　　新潮文庫

男ぐるいの女がひとり、死の床についている。その名は艶。夫・松生は、かつて妻子を捨て艶と出奔したのだった。艶の危篤を、彼女が関係した男たちへ告げずにはいられない松生。だがその報せは、彼らの妻、娘、恋人、愛人たちに予期せぬ波紋を広げてゆく。平穏な人生に突然割り込んできた女の存在によって、見知った男が別の顔を見せはじめる。一筋縄ではいかない男女の関係を描く恋愛長編。
内容（「ＢＯＯＫ」データベースより）

１／２６から公開される映画『つやのよるある愛に関わった、女たちの物語』の原作です。

１８時から今年初・新年会がありますので、汽車と電車を乗り継ぎＪＲ博多駅へ

ＪＲ博多駅　駅前広場のイルミネーション　　　点灯時間は１７時～２４時　１／１５（火）まで