令和５年２月１３日（月）

令和４年産  みかた棚田米コシヒカリ １等  ２／３　但馬 棚田米  玄米の外観品質

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
（生産者）ＪＡたじま  みかた棚田米部会

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和４年産 みかた棚田米コシヒカリ １等

水分：１３．８％

室温：１２℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．２
２回目：２．２

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

令和５年２月の水加減  お米１：水１．４７８倍
【弊社使用 パロマＰＲ‐１００ＤＦ  ５合炊き】令和４年産 の場合

７５７ｇ（釜の重さ）＋６５３ｇ（お米４．３５合）＋９６６ｇ（水：お米×１．４７８倍）＝２３７６ｇ

炊飯【パロマ  ガス炊飯器  ５合炊き  ＰＲ－１００ＤＦ】

今日のごはんの試食

令和４年産  みかた棚田米コシヒカリ １等　但馬 棚田米 の試食です。

写真のように、つやつやピカピカ✨のごはんに炊き上がりました。

やや柔らかめの食感で、強い粘りがあります。

新米時（９月～１０月）に比べて徐々に旨味が増してきました。

急峻な山地の地形を生かした棚田で、農家さんが手間暇と愛情を込めて育てた棚田米コシヒカリなので、美味しさが格別です。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和４年産 みかた棚田米コシヒカリ １等  ２／３　但馬 棚田米

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
（生産者）ＪＡたじま  みかた棚田米部会

玄米タンパク ６．６％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８０点

白米タンパク ５．９％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ８３点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９２点

水加減　米１：水１．４７８倍
約８０分 浸漬