令和４年６月１５日（水）

令和３年産 みかた棚田米コシヒカリ １等  ６／１０  但馬 棚田米 の外観品質

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
（生産者）ＪＡたじま  みかた棚田米部会

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 みかた棚田米コシヒカリ  １等

水分：１４．２％

室温：２４℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．０
２回目：２．０

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 みかた棚田米コシヒカリ １等  ６／１０  但馬 棚田米 の試食です。

炊き上がったごはんがつやつやピカピカ✨

やや柔らかめの食感で、もっちりした強い粘りとほのかな旨味がありました。

急峻な山地の地形を生かした棚田で、農家さんが手間暇と愛情を込めて育てた棚田米コシヒカリなので、美味しさが格別です。

兵庫県但馬 （たじま）村岡区・小代区の棚田米コシヒカリは、収量より品質・食味を優先した栽培をしているので、春～梅雨時期以降の食味劣化が他産地のコシヒカリに比較して、かなり小さいのが特徴です。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 みかた棚田米コシヒカリ １等  ６／１０　但馬 棚田米

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区
（生産者）ＪＡたじま  みかた棚田米部会

玄米タンパク ６．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８２点

白米タンパク ５．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ８３点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９３点

水加減　米１：水１．４８倍
約８０分 浸漬