令和３年６月２日（水）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  ヒノヒカリ  産地特選米 の試食です。

ごはんのつやが良く、やや柔らかめの食感で強めの粘りがありました。

玄米アミロース １５．０％
精米アミロース １４．７％
ヒノヒカリとしては、かなり低いアミロース値となりました。

有機質肥料１００％栽培のヒノヒカリは、つやつやもっちり系のごはんになります。

今日の食味値結果

令和２年産  ヒノヒカリ  産地特選米     １０／２６引取り分

☆ 化学肥料：不使用   有機質肥料１００％栽培
☆ 農薬：当地比５割以上削減

（生産地）熊本県天草市河浦町
（生産者）山下 昌美

玄米タンパク ８．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７３点

白米タンパク ７．１％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７６点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８４点

水加減　米１：水１．４５６倍
約６０分浸漬