令和３年５月２９日（土）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  しきゆたか（とうごう３号）２等 慣行栽培 の試食です。

後学の為にと頂いたサンプル米です。

とうごう３号
● 片親に、分子マーカー育種法によって改良を施したコシヒカリを用いたハイブリッド（F１）品種です。
● とうごう３・４号では、弱い半糯性（アミロース含量１５～１６％）が柔らかさと適度な粘りを生み出し、コシヒカリを超える良食味を実現します。

試食してみると、ごはんのつやはまずまず

白米アミロース含量が１５．５％だったので、柔らかめでやや強めの粘りがありました。

ごはん本来の旨味は、あまり感じられませんでした。

コシヒカリを超える良食味かといわれると、微妙です。

気になった点が２点あり、
① 精米歩留まりがやや悪い  ８６～８７％
② ごはんの香りが独特

これも今回の検体がそうなだけで、他の検体は違うかもしれません‼

とうごう１号を 山口のお米に使用していますが、精米歩留まりは悪いですが、食味は良くて香りは気になりませんので・・・

今日の食味値結果

令和２年産  しきゆたか（とうごう３号） ２等  慣行栽培

（生産地）富山県黒部市

玄米タンパク ７．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７６点

白米タンパク ６．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７６点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ８６点

水加減　米１：水１．４５５倍
約５０分 浸漬

㈱日食のある福岡県糟屋郡須恵町大字植木の周辺で、チラシのポスティングをしていると柴犬に嚙まれました 😡

玄関前の階段に飼い主（高校生？）が居られたのでチラシを渡し、戻っているところを背後からガブリ・・・

痛かったけど、その後もチラシのポスティングを２時間ほど続けました。

会社に戻り、傷口を見たら２０～３０針は縫わないといけない大怪我でした 😥