令和３年５月７日（金）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  特別栽培米  棚田米コシヒカリ １等   但馬  村岡米  極 の試食です。

白米タンパク ５．３％と低タンパクなので、炊き上がったごはんがつやつやできれいでした。

やや強めの粘り・コシヒカリ特有の粒感（コシ）・旨味がありました。

ミネラルたっぷりの雪解け水・但馬牛の堆肥と有機肥料・標高３００～５００ｍの棚田で育つ、【極】の名に相応しい美味しいコシヒカリです。

兵庫県美方郡香美町村岡区村岡    中村 博さん（以前撮らせていただいた写真）

稲の熟れ色を見ると、低タンパクで美味しいコシヒカリだとすぐに分かります。

今日の食味値結果
令和２年産  特別栽培米  棚田米コシヒカリ １等   但馬  村岡米  極  ４／９引取り分

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区
（生産者）ＪＡたじま  村岡米生産組合   中村 博・貴将

化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米）
農薬使用：当地比５割減

玄米タンパク ６．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８５点

白米タンパク ５．３％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ９０点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９２点

水加減　米１：水１．４５５倍
約６０分浸漬