令和３年５月６日（木）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  特別栽培米  棚田米コシヒカリ １等   但馬  村岡米  極 の試食です。

白米タンパク ５．０％と低タンパクなので、炊き上がったごはんがピカピカ光っていました。

コシヒカリ特有のごはん粒表面の粒感（コシ）がありながら、やや強めの粘りと旨味がありました。

【極】の名に相応しい、つや・食感・美味しさのコシヒカリでした。

兵庫県美方郡香美町村岡区村岡   池口 重雄さん（以前撮らせていただいた写真）

但馬牛の堆肥と有機肥料で育てた棚田米コシヒカリを１５年間分けていただいてます。

今日の食味値結果

令和２年産  特別栽培米  棚田米コシヒカリ １等   但馬  村岡米  極  ４／９引取り分

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区
（生産者）ＪＡたじま  村岡米生産組合   池口 重雄・千春

化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米）
農薬使用：当地比５割減

玄米タンパク ６．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８８点

白米タンパク ５．０％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ９３点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９４点

水加減　米１：水１．４５５倍
約６０分浸漬