熊本県合志市・菊池市のくまさんの輝きを試食&なんじゃこりゃぁあ~

令和3年4月3日(土)

朝、1時間のインターバル速歩 をしています。

ソメイヨシノは散ってしまいましたが、もう少し桜を楽しめそうです。

株式会社日食 福岡県糟屋郡粕屋町 御衣黄 桜
御衣黄    開花時はほぼ緑色で、次第に中心部から赤みが増してきます。

株式会社日食 福岡県糟屋郡粕屋町 八重桜 関山
八重桜   品種は関山だと思われます。

株式会社日食 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

株式会社日食 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食
株式会社日食 今日のごはんの試食 令和2年産 くまさんの輝き 2等 熊本県合志市 熊本県菊池市 JA菊池
令和2年産  くまさんの輝き 2等(慣行栽培)の試食です。

熊本県の同業者からお付き合いで買ったのですが、慣行栽培なので期待は露程もしていませんでした。

昨日まで、JA熊本市  画図特別栽培米部会のヒノヒカリを試食していたので、美味しさの違いに愕然としました。

くまさんの輝き(熊本58号)は、
熊本県農業研究センターにおいて、
☆早生で短稈・耐倒伏性に優れ、極良食味の「南海137号」を母、
☆極早生で良質・良食味の「中部98号」を父
にして交配を行い、選抜・育成しました。

☆出穂期は「ヒノヒカリ」より2日程度遅く、早晩生は“中生の中”です。

☆草型は“穂数型”であり、「ヒノヒカリ」に比べ稈長は短く、穂長は同程度で、穂数は多い。

☆耐倒伏性は「ヒノヒカリ」より強い“やや強”で、穂発芽性は“中”

☆葉いもち及び穂いもちのほ場抵抗性は「ヒノヒカリ」と同じ“やや弱”

☆「ヒノヒカリ」に比べ、玄米収量は多く、玄米千粒重はやや重く、検査等級はやや優れます。

☆粒形は“長円形”で、「ヒノヒカリ」よりやや長いです。

☆「ヒノヒカリ」に比べて玄米タンパク質含有率がやや低く、味度値が高い。

☆炊飯米は「ヒノヒカリ」と同等以上の極良食味であり、滑らかさや旨み・粘り・軟らかさをより感じる傾向にあります。

今日の食味値結果
株式会社日食 今日の食味値結果 令和2年産 くまさんの輝き 2等 熊本県合志市 熊本県菊池市 JA菊池
令和2年産  くまさんの輝き 2等(慣行栽培)  4╱2

(生産地)熊本県合志市・菊池市
JA菊池

玄米タンパク 8.5%
静岡製機 TM3500 玄米食味値 67点

白米タンパク 7.2%
静岡製機 TM3500 白米食味値 71点

サタケ STA1A 炊飯食味値 76点

水加減 米1:水1.453倍
約60分 浸漬

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

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