令和３年３月１日（月）

今日は多くの公立高校で卒業式が行われたそうですが・・・

中学・高校ともに学ランのボタンが全部無事だった残念な男の㈱日食 内田です

今の１０代卒業生に第二ボタンを貰う文化は無いらしいですね‼

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

令和３年３月の水加減ですが、お米１：水１．４５１～１．４５２倍で調整することになりそうです【弊社使用 パロマＰＲ‐１００ＤＦ ５．５合炊き】の場合

７５７ｇ（釜の重さ）＋７０２ｇ（お米）＋１０１９ｇ（水：お米×１．４５１倍）
＝２４７８ｇ

７０２ｇ（お米）＝４．６８合なのですが、炊飯器の目盛は４．９合付近です。

炊飯器の目盛＝目分量で水加減したら、硬くてぱさぱさのつやが無いごはんが炊けます。

水加減は重量１ｇ単位で調整するのが理想です。

今日のごはんの試食

令和２年産 あきさかり １等   ２／２６引取り分の試食です。

ＪＡ福井県  坂井カントリーエレベーターの今擦米（籾の状態で低温貯蔵➡出荷直前に籾摺りしたもの）です。

写真のように 炊き上がったごはんのつやが良く、白さが際立ちます。

柔らかめの食感で、強めのもっちりした粘りがありました。

あきさかりは冷めても硬くなり難い品種なので、おにぎりやお弁当に最適です。

令和２年産 あきさかり １等  今擦米  ２／２６引取り分

（生産地）福井県坂井市・あわら市
ＪＡ福井県  坂井カントリーエレベーター

玄米タンパク ６．９％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８３点

白米タンパク ６．２％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ８１点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８７点

水加減　米１：水１．４５１倍
約７０分浸漬