令和２年９月１０日（木）
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】
【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定
令和２年産 新米の水加減について
（パロマ ガス炊飯器 ５．５合炊き ＰＲ－１００ＤＦを使用）
お米１：水１．４４５倍
７５８ｇ（釜の重さ）＋６８８ｇ（お米）＋９９５ｇ（水：お米×１．４４５倍）
＝２４４１ｇ
令和２年産 新米 ６８８ｇ＝４．５８合ですが、水は目盛４．７合付近です。
令和元年産 古米➡令和２年産 新米 では６８８ｇ（４．５８合）で７ｇの水を控えています。
今日のごはんの試食
令和２年産 新米 にじのきらめき 産地特選米 の試食です。
新品種にじのきらめきは、適度な粘りとごはん粒表面の弾力（コシ）が強くてしっかりした粒感が特徴の品種です。
なつほのか×北陸２２３号の交配・育種ですが、なつほのかとは食感がかなり異なります。
新品種にじのきらめき（北陸２６３号）
☆農研機構 中央農業研究センター 北陸研究拠点（新潟県上越市）で、
高温耐性に優れた西南１３６号 後の なつほのか を母、
極良食味の 北陸２２３号 を父
とした交配から育成した品種です。
☆育成地（新潟県上越市）での出穂期はコシヒカリとほぼ同じです。
成熟期はコシヒカリより４日から５日程度遅くなります。
☆稈長はコシヒカリよりもかなり短くなります。
☆育成地（新潟県上越市）での玄米収量はコシヒカリに比べて標肥栽培で１５％程度、多肥栽培で３０％弱の多収です。
☆千粒重はコシヒカリよりも２g程度重くなります。
☆玄米外観品質 はコシヒカリより明らかに優れます。
☆食味はコシヒカリと同等の評価です。
☆耐倒伏性は強、穂発芽性は難、葉いもち圃場抵抗性は中、穂いもち圃場抵抗性はやや強、縞葉枯病には抵抗性、白葉枯病抵抗性はやや弱、高温耐性はやや強です。
☆栽培適地は、コシヒカリの栽培が可能な北陸から関東以西です。
今日の食味値結果
令和２年産 新米 にじのきらめき 産地特選米 ９／４サンプル
特別栽培農産物 鹿児島県認証
☆ 化学肥料：不使用 有機質肥料１００％栽培（マルイ有機）
☆ 農薬：当地比５割以上削減
（生産地）鹿児島県肝属郡東串良町
（生産者）大幸農産 中島 正幸
玄米タンパク ７．３％
静岡製機 ＴＭ３５００ 玄米食味値 ７４点
白米タンパク ７．２％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ６９点
サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８７点
水加減 米１：水１．４４５倍
約４０分浸漬
