酵素玄米に再チャレンジ 5/19(木) おはようございます。 昨日、炊くのを失敗した酵素玄米に再チャレンジしております。 ①浸漬時間 5時間以上→昨日は2時間だったので硬く炊きあがった 今日は昨夜から一晩浸漬しました。 ②水加減 玄米1:水1.66倍→玄米1:水1.8倍に水の量を増やしました。 後はガス釜で普通に炊きます。 白米だと炊飯17分・蒸らし13分の約30分ですが、玄米は炊飯30分・蒸らし20分で50分位かかります。