平成３１年１月１０日（木）

今日のごはんの試食

つやつやピカピカ＆強い粘りと旨味、コシヒカリらしい粒感がありバランスが良く美味しかったです。

ごはんが炊きあがってから約１時間後、ごはんが冷めてから サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを６回測定します。

①【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で玄米の食味値測定
②試験精米
③【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定
④洗米・炊飯
⑤お昼に試食
⑥【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値測定

以上の工程を経て、お米・ごはんの良し悪しを判断しています。

今日の食味値結果

３０年産  特別栽培米  棚田米コシヒカリ  １等  但馬  村岡米  極

（生産地）兵庫県美方郡香美町村岡区市原
（生産者）ＪＡたじま  村岡米生産組合  中村 博・貴将

有機質肥料１００％栽培米
農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク　６．６％
静岡製機・玄米食味値　８０点

白米タンパク　６．３％
静岡製機・白米食味値　７８点

サタケ・炊飯食味値　９３点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約５０分浸漬

兵庫県美方郡香美町村岡区市原
ＪＡたじま  村岡米生産組合  中村 博さん