Ｈ３０  ９／２９（土） おはようございます。

午前中は試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のお昼ごはん

ごはん
味噌汁
とんかつ
天ぷら（ピーマン・オクラ）
ポテトサラダ
大根葉の漬物

今日のごはんの試食

３０年産 新米 あきさかり   ？新品種Ｎ  産地特選米の試食です。

あきさかりは、つやつや＆もっちりで柔らかめの食感

？新品種Ｎは、つやが良い＆適度な粘りでごはん粒が大きく、舌触りが良いのが特徴です。

今日の食味値結果

３０年産 新米 あきさかり  産地特選米

（生産地）熊本県八代市昭和同仁町
（生産者）大杉 光

☆有機質肥料１００％栽培米
☆農薬使用：当地比８割減（除草剤１回）

玄米タンパク　７．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　７６点

白米タンパク　６．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　７７点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　９０点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約５０分浸漬

３０年産 新米 ？新品種Ｎ  ③  産地特選米

（生産地）大分県中津市本耶馬溪町
（生産者）井上幸宏・国宏

☆有機質肥料１００％栽培米
☆農薬使用：当地比８割減（除草剤１回）

玄米タンパク　７．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　７０点

白米タンパク　７．１％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　７２点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　８８点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約５０分浸漬

午後は、昨日９／２８（金）に大分県竹田市小川で積み込みした田部誠樹さんの３０年産 新米 棚田米あきさかり  産地特選米をパレットに手降ろし

手間暇は通常の倍以上掛かりますが、１列１袋ずつ丁寧にパレット積みして、圃場ごとの食味のバラつきが出ないようにしています。

本当に素晴らしい技術やこだわりとは、一見して分かり難く、なかなか理解されないものです。

テレビでこだわっているという料理人や職人が紹介されますが、テレビ出演者達に褒められる位なら大したことがありません！

一流の最もこだわったものは一見しても分かりづらく、とても細やかな仕事がなされていて、素人目には判断しえないものです。

物事を大きく見て、小さなことをおろそかにしては意味がない。
その細部にこそ人生の真実や宇宙の真理が示されているからだ。
「神は細部に宿る」ことがわかる人は、本物がわかる人なのだ。
（アビ・ヴァールブック/ドイツの美術史家）

１時間半ほどで手降ろし完了

台風２４号通過後、来週から米積みのスケジュールがびっしりなので、夕方はトラックのグリス給脂や冷却水・オイルチェックをしました。

１０１．５万キロを走行のトラックなので、基本的な整備をきっちりしておきます。