１１／２４（金） おはようございます。

今朝は雨が降っており、大分県杵築市山香町への米積み日程が１１／２６（日）か２７（月）に延期になりました  

午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

手ふるいで砕米を落とし、目視で着色粒（カメムシ等の被害粒）を取り除きます。

炊飯試験の水加減は１ｇ単位で調整します。

２９年産 新米の場合は、お米１：水１．４４倍で炊飯しています。

７６２ｇ（釜の重さ）＋６８９ｇ（お米）＋９９３ｇ（水：お米×１．４４倍）＝２４４４ｇ

炊飯【パロマ　ガス炊飯器　５．５合炊き　ＰＲ－１００ＤＦ】

今日のお昼ごはん

ごはん
味噌汁
チキンカツ
鶏の唐揚げ
玉子焼き
魚肉ソーセージ
玉子焼き
ブロッコリー
レタス

今日のごはんの試食

福井県坂井市三国町　常澤毅さんの２９年産  特別栽培米あきさかり １等  花御膳
大分県杵築市山香町　宇都宮敏雄さんの２９年産 ？新品種  産地特選米の試食です。

どちらのごはんもつやつや光ったごはんに炊き上がりました。

あきさかりは、もっちり系のやや強い粘りとごはん粒表面の弾力（コシ）がありました。

？新品種はごはん粒があきさかりよりやや大きく、適度な粘りとごはん粒表面が滑らかで舌触り良いです。

九州であきさかり・？新品種を栽培した場合、食味と収量は明らかに？新品種が上です（有機質肥料１００％栽培の場合）

今日の食味値結果

２９年産  新米 特別栽培米あきさかり １等  花御膳

（生産地）福井県坂井市三国町
（生産者）常澤毅

認証区分３（化学肥料：不使用　農薬：当地比５割減）

玄米タンパク　６．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　８８点

白米タンパク　５．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値８９点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　９０点

水加減　米１：水１．４４倍　　約６０分浸漬

２９年産  新米 ？新品種    産地特選米

（生産地）大分県杵築市山香町
（生産者）山香ゆうきの会　宇都宮敏雄

☆有機質肥料１００％栽培米
☆農薬使用：当地比８割以上削減（除草剤１回）

玄米タンパク　６．６％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　８３点

白米タンパク　５．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　８４点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　９２点

水加減　米１：水１．４４倍　　約６０分浸漬