１１／２０（月） おはようございます。
午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。
福岡市東区箱崎の社家町米穀店さんからいただいた２９年産 新米 コシヒカリを試食します。
日本一美味しいお米を作ると云われる遠藤五一さん
２００２年～２００６年の米・食味分析鑑定コンクールで５年連続の総合部門 金賞受賞
テレビ東京「カンブリア宮殿」に出演した超有名人です。
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】
【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定
今日のお昼ごはん
ごはん
味噌汁
ロールキャベツ
ピーマンのきんぴら
ウインナー
大根葉の漬物
レタス
ブロッコリー
今日のごはんの試食
日本一美味しいお米を作る遠藤五一さんの２９年産 新米 コシヒカリ
福井県坂井市丸岡町 中瀬輝雄さんの２９年産 特別栽培米コシヒカリ 花御膳の試食です。
どちらのごはんもつやつやピカピカ光って、ふっくらもっちりした強い粘りと旨味がありました。
有用微生物資材てんてん＋ピュア有機の組み合わせで栽培した中瀬さんのコシヒカリは、日本一美味しい遠藤さんのコシヒカリと遜色ないごはんに炊き上がっていました。
今日の食味値結果
２９年産 新米 コシヒカリ １等
特別栽培米（栽培期間中 農薬：７割減 化学肥料：９割減）
（生産地）山形県東置賜郡高畠町
（生産者）上和田有機米生産組合 遠藤五一
玄米タンパク ５．９％
静岡製機・玄米食味値 ８９点
白米タンパク ４．８％
静岡製機・白米食味値 ９３点
サタケ・炊飯食味値 ９３点
水加減 米１：水１．４４倍 約５０分浸漬
２９年産 新米 特別栽培米コシヒカリ １等 花御膳
（生産地）福井県坂井市丸岡町
（生産者）中瀬輝雄
認証区分３（化学肥料：不使用 農薬：当地比５割減）
玄米タンパク ６．２％
静岡製機 ＴＭ３５００ 玄米食味値 ８９点
白米タンパク ５．０％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ９３点
サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９５点
水加減 米１：水１．４４倍 約５０分浸漬
