５／９（月）　おはようございます。

今朝は雨が降っていたので、小降りになった６時半から３０分ほど愛犬ナナとお散歩に行きました。

水路で泳ぐ鯉（コイ）を見つけて興奮するナナさん　

捕まえたそうにしていましたよ　

午前中は試験精米⇒白米の食味値測定⇒洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のお昼ごはんは、

ごはん
味噌汁
煮込みハンバーグ
サラダ（レタス・トマト）
ちりめん山椒（兵庫県但馬　村岡産の山椒）

今日のごはんの試食は、

産地特選米で使用する２７年産　どんとこい・コシヒカリの試食です。

どんとこいは１９８３年に北陸農試で北陸１２２号（後のキヌヒカリ）に北陸１２０号を交配して育成された品種です。

耐冷性：弱
耐倒伏性：強
穂いもち：やや強
葉いもち：やや強
短強稈で多収
コシヒカリとほぼ同等の極良食味

コシヒカリ・どんとこいは非常によく似た食味性質のお米で、炊き上がったごはんのつや・粘り・美味しさはほぼ互角でした。

コシヒカリはごはん粒表面の弾力＝コシがあり、どんとこいの方がやや柔らかめの食感でした。

今日の食味値結果は、

２７年産　どんとこい　１等　産地特選米

（生産地）兵庫県朝来市和田山町
（生産者）有限会社高本農場

有機質肥料１００％栽培米
農薬使用：除草剤１回（当地比８５％削減）

玄米タンパク　６．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　８５点

白米タンパク　５．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　８８点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　９０点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約６０分浸漬

２７年産　特別栽培米コシヒカリ　２等　産地特選米

（生産地）福井県坂井市坂井町下関
（生産者）伊藤礒之焏

化学肥料：５割減（当地比）
農薬使用：５割減（当地比）

玄米タンパク　６．９％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　８０点

白米タンパク　６．１％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　８０点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約６０分浸漬

夕方に福岡県宗像市の農家さんが２７年産　屑米（焼酎・味噌など加工用）を持ち込んで下さいました。

１時間ほど掛かる距離なのですが、弊社にいつも出荷して下さいます。

農薬・化学肥料不使用のお米の屑米なので、屑米なのに品質が良いです　

甘酒とか味噌を作ったら、良いものが出来そうですね！