１１／２５（火） おはようございます。
今朝は５時半から愛犬ナナと１時間 ５ｋｍのお散歩へ
午前中は試験精米→白米の食味値測定→炊飯をします。
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】
【静岡製機 食味計 ＧＳ－２０００】で白米の食味値測定
今日のお昼ごはんは、
ごはん
味噌汁
鶏の唐揚げ
いものてんぷら
いかげそのかき揚げ
レタス
トマト
白菜の漬物
大根葉炒め
今日のごはんの試食は、
「日本一うまい米を作る男」の遠藤五一さんのコシヒカリと 産地特選米棚田米ヒノヒカリの食べ比べです。
ごはんのつや・粘りが遠藤五一さんのコシヒカリがやや上でした。
有機質肥料１００％栽培・減農薬の産地特選米は５ｋｇ １７００円
遠藤五一さんのコシヒカリはとても美味しい！
でも、価格差ほどに味の差は無いように思いました。
今日の食味値結果は、
２６年産 コシヒカリ １等
特別栽培米（栽培期間中 農薬：７割減 化学肥料：９割減）
（生産地）山形県東置賜郡高畠町
（生産者）上和田有機米生産組合 遠藤五一
玄米タンパク ５．９％
静岡製機・玄米食味値 ８４点
白米タンパク ５．４％
静岡製機・白米食味値 ８３点
サタケ・炊飯食味値 ９４点
水加減 米１：水１．４４倍 約１００分浸漬
２６年産 ヒノヒカリ １１／１３引取り 産地特選米
有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機 焼酎粕入り）
（生産地）大分県竹田市米納
（生産者）橋本公憲
玄米タンパク ７．４％
静岡製機・玄米食味値 ７０点
白米タンパク ６．５％
静岡製機・白米食味値 ７１点
サタケ・炊飯食味値 ８５点
水加減 米１：水１．４４倍 約１００分浸漬
午後から１１／２１（金）に福井県あわら市 ＪＡ花咲ふくいの低温倉庫で積み込みした
２６年産 特別栽培米コシヒカリ １等
２６年産 特別栽培米あきさかり １等をパレットに手降ろし
１時間ちょっとかかり、手降ろし完了
夕方は契約生産農家さんから送られてくる２６年産 新米サンプルの玄米食味値を測定しました。
これだけあると２時間以上かかりますね
