１／３０（土）　おはようございます。

今朝は６時半から愛犬ナナと１時間　５ｋｍのお散歩へ

このあと、泥水たまりでよろけてコケたナナさんが泥だらけに。。。　

お散歩から帰って、ナナさんを洗う羽目になりました　

午前中は試験精米⇒白米の食味値測定⇒炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

手ふるいで砕米を落とし、目視で着色粒（カメムシ等の被害粒）を取り除きます。

【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】で白米の食味値測定

炊飯試験の水加減は１ｇ単位で調整しています。

２７年産の場合はお米１：水１．４４倍で炊飯しています。

７５８ｇ（釜の重さ）＋７０９ｇ（お米）＋１０２１ｇ（水　お米×１．４４倍）＝２４８８ｇ

今日のお昼ごはんは、

ごはん
豚汁
とりささみフライ（自家製タルタルソース）
ナポリタン スパゲッティ
レタス
トマト

今日のごはんの試食は、

２７年産　あきさかり　つや姫の試食です。

つや姫は山形県農業総合研究センターで、父：東北164号・母：山形70号として、交配・育成された品種です。
葉いもち抵抗性：強
穂いもち抵抗性：強
稈長（稲の背丈）はコシヒカリより短く、耐倒伏性：やや強→コシヒカリ：極弱
夏の猛暑でも品質低下（乳白米など）が少なく高温耐性があり、高品質で１等米比率が高いです。
ごはんのつやが良く、甘みがありコシヒカリを凌ぐ美味しさと評価が高い品種です。

つや姫はごはんのつやが良く、ごはん粒表面のコシ（弾力）が強く一粒一粒がしっかりしています。

あきさかりは味にクセが無く、やや柔らかめの食感でつや姫よりやや粘りが強いです。

つや姫は朝ごはん専用・カレー・焼肉オンザライス＆あっさりした粘りが好みの方

あきさかりはおにぎり・お弁当など冷めた状態にバッチリ＆ごはんは粘りがある方が好きな方にお薦めです。

今日の食味値結果は、

炊きあがってから約１時間後　　ごはんが冷めてから、サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを６回測定します。

①【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】で玄米の食味値測定
②試験精米
③【静岡製機　食味計　ＧＳ－２０００】で白米の食味値測定
④洗米・炊飯
⑤お昼に試食
⑥【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値測定

以上の工程を経て、お米・ごはんの良し悪しを判断しています。

２７年産　あきさかり　産地特選米

（生産地）大分県杵築市山香町野原
（生産者）山香ゆうきの会　小屋貞義

有機質肥料１００％栽培米　マルイ有機・焼酎粕入り
農薬使用：５割以上減（当地比）

玄米タンパク　７．２％
静岡製機・玄米食味値　７３点

白米タンパク　６．４％
静岡製機・白米食味値　７４点

サタケ・炊飯食味値　８８点

水加減　米１：水１．４４倍　　約５０分浸漬

２７年産　つや姫　圃場：七日市

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町
（生産者）森下保

有機質肥料１００％栽培米　マルイ有機・焼酎粕入り
農薬使用：８割以上減（当地比）

玄米タンパク　７．５％
静岡製機・玄米食味値　７１点

白米タンパク　６．５％
静岡製機・白米食味値　７３点

サタケ・炊飯食味値　８７点

水加減　米１：水１．４４倍　　約５０分浸漬