令和５年１月２７日（金）
令和４年産 つやきらり② 産地特選米 玄米の外観品質
（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）稲作屋 井上家 井上 幸宏・国宏
化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米・自家製ボカシ肥料 ）
農薬：７割以上削減
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】
品種：令和４年産 つやきらり
水分：１５．０％
室温：８℃
流量
１回目：３
２回目：３
抵抗
１回目：２．３
２回目：２．３
【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定
令和５年１月の水加減 お米１：水１．４７８倍
【弊社使用 パロマＰＲ‐１００ＤＦ ５合炊き】令和４年産米の場合
７５７ｇ（釜の重さ）＋６６１ｇ（お米４．４１合）＋９７７ｇ（水：お米×１．４７８倍）＝２３９５ｇ
令和４年産 つやきらり② 産地特選米 の試食です。
写真のように、つやきらりの品種名に負けない透明感のあるつや・光沢 ✨ があるごはんに炊き上がりました。
つやきらりは、しっかりした粒感（コシ）と適度な粘りがある外硬内軟のごはんに炊き上がります。
寿司しゃりに非常に適した酢の入りが良い特性を持ちながら、主食用＝白ごはんでも美味しいという稀有な品種です。
西日本各地で大きな被害を出している害虫のトビイロウンカに対する抵抗性に優れています。
栽培し易く収量が多くて食味も良好なので、じわじわ人気上昇中です。
新品種：つやきらり（西海２９１号）
☆ 農研機構 九州沖縄農業研究センターで、
早生で良食味の多収系統「泉１８０１（西海２５８号）」を母、
早生で極多収の良食味系統「関東２２２号（あきだわら）」を父、
として人工交配・育種を行いました。
☆ 平成３０年３月に品種登録された新品種です。
☆令和２年産より、島根県・福岡県・熊本県で産地銘柄になりました。
☆ きぬむすめ・日本晴 熟期の西日本暖地向きの品種です。
☆ 高温登熟でも玄米の外観品質の劣化（乳白粒など）が少ない
高温登熟耐性は “やや強”
☆ きぬむすめより７％多収で、且つ病害虫に強くて栽培し易い品種です。
☆ 害虫のトビイロウンカに対する抵抗性に優れています。
つやきらりは、㈱日食で５年間の試験栽培・食味試験をさせていただいたうえで、令和２年産から種籾と業務用米（寿司米）として、販売・取扱いをしています。
農研機構と㈱日食でつやきらりの品種利用許諾契約をさせていただいてます。
つやきらり 種籾・業務用米（寿司米）のお問い合わせ
株式会社日食
〒811-2112 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地
TEL 092-937-3355（午前8時30分～17時30分）
FAX 092-937-2626
E-mail:info@komeshou.jp
大分県中津市本耶馬渓町 稲作屋 井上家 井上 幸宏さん（左 弟）・国宏さん（右 兄）
【サタケ炊飯食味計 ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定
今日の食味値結果
令和４年産 つやきらり② 産地特選米
（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）稲作屋 井上家 井上 幸宏・国宏
化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米・自家製ボカシ肥料 ）
農薬：７割以上削減
玄米タンパク ７．１％
静岡製機 ＴＭ３５００ 玄米食味値 ７８点
白米タンパク ６．３％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７９点
サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９３点
水加減 米１：水１．４７８倍
約６０分 浸漬
