令和５年１月６日（金）

令和４年産 なつほのか②  産地特選米  玄米の外観品質

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）稲作屋 井上家   井上 幸宏・国宏

化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米・自家製ボカシ肥料 ）
農薬：７割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和４年産  なつほのか

水分：１３．４％

室温：１０℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．３
２回目：２．３

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

令和５年１月の水加減 お米１：水１．４７８倍
【弊社使用 パロマＰＲ‐１００ＤＦ ５合炊き】令和４年産米の場合

７６１ｇ（釜の重さ）＋６７６ｇ（お米４．５１合）＋１０００ｇ（水：お米×１．４７８倍）＝２４３７ｇ

炊飯【パロマ  ガス炊飯器  ５合炊き  ＰＲ－１００ＤＦ】

今日のごはんの試食

令和４年産 なつほのか②  産地特選米 の試食です。

なつほのかは、同産地のコシヒカリ・ヒノヒカリを凌駕するごはんの白さ・つやの良さがあります。

同産地のコシヒカリ・ヒノヒカリと比べて、ごはんの旨味はやや淡白ですが、粘りは若干上回ります。

大分県中津市本耶馬渓町   稲作屋 井上家    井上 幸宏さん（左 弟）・国宏さん（右 兄）

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和４年産 なつほのか②  産地特選米

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）稲作屋 井上家   井上 幸宏・国宏

化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米・自家製ボカシ肥料 ）
農薬：７割以上削減

玄米タンパク ６．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８５点

白米タンパク ６．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ８２点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９３点

水加減　米１：水１．４７８倍
約７０分  浸漬