令和４年９月２６日（月）
令和４年産 新米 イクヒカリ① 産地特選米 玄米の外観品質
（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）稲作屋 井上家 井上 幸宏・国宏
化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米・自家製ボカシ肥料 ）
農薬：７割以上削減
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】
品種：令和４年産 新米イクヒカリ
水分：１４．１％
室温：２５℃
流量
１回目：３
２回目：３
抵抗
１回目：１．８
２回目：１．８
【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定
令和４年９月の水加減 お米１：水１．４７４倍
【弊社使用 パロマＰＲ‐１００ＤＦ ５合炊き】令和４年産 新米の場合
７５８ｇ（釜の重さ）＋６６７ｇ（お米４．４５合）＋９８４ｇ（水：お米×１．４７４倍）＝２４０９ｇ
炊飯【パロマ ガス炊飯器 ５合炊き ＰＲ－１００ＤＦ】
今日のごはんの試食
令和４年産 新米 イクヒカリ① 産地特選米 の試食です。
炊き上がったごはんのつや・白さが抜群に良いです。
やや柔らかめの食感で、粘りがとても強いです。
品種の特性で冷めても硬くなり難いので、おにぎりやお弁当など冷めた状態でも他品種より美味しいと思います。
「イクヒカリ」は１９９０年に福井県農業試験場 水稲育種部 育種研究グル－プで、
・中生の極良食味で直播栽培にも適する品種を育成する目的で交配した越南１４８号／北陸１４８号（後のどんとこい）の組合せから育成されました。
・食味は粘りがあって「コシヒカリ」と同等で、特に冷えた時には「コシヒカリ」を上回ります。
・「コシヒカリ」に比べ出穂期、成熟期とも2日ほど早く、育成地では中生の早に属します。
・「コシヒカリ」に比べ稈長は１５㎝ほど短く、穂長はわずかに短く、穂数は同程度で、草型は中間型です。
・耐倒伏性は「コシヒカリ」に比べ明らかに強い
・いもち病真性抵抗性遺伝子型はＰｉｔａ－２とＰｉｉと推定され、葉いもち・穂いもち圃場抵抗性とも 中
・精米のアミロ－ス含量は「コシヒカリ」より約１ポイント低く、タンパク質含量は同程度です。
・応地域は北陸・関東以西および暖地の早期栽培地帯です。
・耐冷性がやや弱なので、冷害が心配される地帯は作付けを控える。
大分県中津市本耶馬渓町 稲作屋 井上家 井上 幸宏さん（左 弟）・国宏さん（右 兄）
【サタケ炊飯食味計 ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定
今日の食味値結果
令和４年産 新米 イクヒカリ① 産地特選米
（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）稲作屋 井上家 井上 幸宏・国宏
化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培米・自家製ボカシ肥料 ）
農薬：７割以上削減
玄米タンパク ６．６％
静岡製機 ＴＭ３５００ 玄米食味値 ８３点
白米タンパク ５．７％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ８７点
サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９６点
水加減 米１：水１．４７４倍
約７０分 浸漬
令和４年１０月～１１月のチラシ
大分県中津市本耶馬渓町 井上さんの令和４年産 新米つきあかり ➡ 新米イクヒカリ ➡ 新米なつほのかを５ｋｇ １，７００円（税込）で販売します。
令和４年１２／３１（土）まで、須恵町得する商品券は、専用権・共通券のどちらも㈱日食でご利用いただけます。
この機会に、スーパー・ドラッグストア・ディスカウントストアの慣行栽培米（農薬・化学肥料を通常使用）と㈱日食の有機質肥料１００％栽培・減農薬のお米を食べ比べてみてください。
あまりの美味しさの違いに愕然としますよ‼
