米降ろし&鹿児島県肝属郡東串良町 大幸農産の令和4年産 新米イクヒカリを試食

令和4年8月10日(水)

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 株式会社日食 大幸農産 中島正幸 鹿児島県肝属郡東串良町 令和4年産 新米 特別栽培米 イクヒカリ 2等 産地特選米
鹿児島県肝属郡東串良町  大幸農産で積み込みした、 令和4年産 新米 特別栽培米イクヒカリ 2等 産地特選米 を午前6時からパレットに手降ろし

涼しいうちに米降ろしを終わらせようと気合は十分ですが、午前6時の時点で気温は29℃超えていました ( ̄▽ ̄;)

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 株式会社日食 大幸農産 中島正幸 鹿児島県肝属郡東串良町 令和4年産 新米 特別栽培米 イクヒカリ 2等 産地特選米
汗だく&ヘロヘロになりながら、手降ろし完了

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 大幸農産 中島正幸 鹿児島県肝属郡東串良町 令和4年産 新米 特別栽培米 イクヒカリ 2等 産地特選米 玄米の外観品質
令和4年産 新米  特別栽培米イクヒカリ 2等  産地特選米  玄米の外観品質

(生産地)鹿児島県肝属郡東串良町
(生産者)大幸農産 中島 正幸

化学肥料:不使用(有機質肥料100%栽培米 マルイ有機 焼酎粕入り )
農薬:5割以上削減

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 試験精米 タテ形精米方式 山本製作所 ライスパル VP-31
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル VP-31】

品種:令和4年産  新米イクヒカリ

水分:14.7%

室温:26℃

流量
1回目:3
2回目:3

抵抗
1回目:1.7
2回目:1.7

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 静岡製機 食味分析計 TM3500
【静岡製機 食味分析計 TM3500】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 大幸農産 中島正幸 鹿児島県肝属郡東串良町 令和4年産 新米 特別栽培米 イクヒカリ 2等 産地特選米 今日のごはんの試食
令和4年産 新米  特別栽培米イクヒカリ 2等  8/7  産地特選米  の試食です。

イクヒカリはコシヒカリと比べて米粒がやや大きく、炊き上がったごはんの白さが際立ちます。

柔らかめの食感でやや強めの粘りがありました。

イクヒカリは高温登熟耐性“やや弱”で、今年のように記録的な暑さの年には品質・食味で本来の実力を発揮出来ていない印象です。

それでも、サタケ炊飯食味値89点が出ました。

今後稲刈りするイクヒカリ・なつほのかは90点越えが確実で、もっと美味しくなりますので期待してお待ちください!

「イクヒカリ」は1990年に福井県農業試験場 水稲育種部 育種研究グル-プで、
・中生の極良食味で直播栽培にも適する品種を育成する目的で交配した越南148号/北陸148号(後のどんとこい)の組合せから育成されました。

・食味は粘りがあって「コシヒカリ」と同等で、特に冷えた時には「コシヒカリ」を上回ります。

・「コシヒカリ」に比べ出穂期、成熟期とも2日ほど早く、育成地では中生の早に属します。

・「コシヒカリ」に比べ稈長は15㎝ほど短く、穂長はわずかに短く、穂数は同程度で、草型は中間型です。

・耐倒伏性は「コシヒカリ」に比べ明らかに強い

・いもち病真性抵抗性遺伝子型はPita-2とPiiと推定され、葉いもち・穂いもち圃場抵抗性とも 中

・精米のアミロ-ス含量は「コシヒカリ」より約1ポイント低く、タンパク質含量は同程度です。

・応地域は北陸・関東以西および暖地の早期栽培地帯です。

・耐冷性がやや弱なので、冷害が心配される地帯は作付けを控える。

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 株式会社日食 大幸農産 中島正幸 鹿児島県肝属郡東串良町 令和4年産 新米 特別栽培米 イクヒカリ 圃場視察
鹿児島県肝属郡東串良町   大幸農産   中島 正幸さん    品種:イクヒカリ

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 炊飯食味値測定 サタケ炊飯食味計STA1A
【サタケ炊飯食味計 STA1A】でごはんの食味値を6回測定

今日の食味値結果
株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 大幸農産 中島正幸 鹿児島県肝属郡東串良町 令和4年産 新米 特別栽培米 イクヒカリ 2等 産地特選米 今日の食味値結果
令和4年産 新米 特別栽培米イクヒカリ 2等  8/7積み込み分  産地特選米

(生産地)鹿児島県肝属郡東串良町
(生産者)大幸農産  中島 正幸

化学肥料:不使用(有機質肥料100%栽培 マルイ有機 焼酎粕入り
農薬:当地比 5割以上削減

玄米タンパク 7.2%
静岡製機 TM3500 玄米食味値 76点

白米タンパク 6.6%
静岡製機 TM3500 白米食味値 77点

サタケ STA1A 炊飯食味値 89点

水加減 米1:水1.466倍
約60分  浸漬

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 株式会社愛らん農園 熊本県天草市河浦町 チラシ 令和4年産 新米コシヒカリ

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 株式会社愛らん農園 熊本県天草市河浦町 チラシ 令和4年産 新米コシヒカリ鹿児島県肝属郡東串良町  大幸農産  中島 正幸さんの 令和4年産 新米
熊本県天草市河浦町     ㈱愛らん農園の 令和4年産 新米

化学肥料:不使用(有機質肥料100%栽培米)
農薬:当地比5割以上削減

5kg  1,700円(税込)で販売しています。

株式会社日食 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地 食味にこだわり過ぎる変態米屋 須恵町得する商品券
令和4年7/9(土)~12/31(土)まで、須恵町得する商品券は、専用権・共通券のどちらも㈱日食でご利用いただけます。

この機会に、スーパー・ドラッグストア・ディスカウントストアの慣行栽培米(農薬・化学肥料を通常使用)と㈱日食の有機質肥料100%栽培・減農薬のお米を食べ比べてみてください。

あまりの美味しさの違いに愕然としますよ‼

おいしいお米の販売

全国食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞!但馬 村岡米 極

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