令和４年６月２４日（金）

令和３年産  農薬不使用 つや姫    圃場：初見 の玄米外観品質

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町田野原
（生産者）もりした農園　森下保

化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培  マルイ有機ラクト菌入り ）
農薬：不使用

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 つや姫

水分：１４．２％

室温：２５℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．０
２回目：２．０

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産  農薬不使用 つや姫    圃場：初見 の試食です。

炊き上がったごはんのつやは、同産地のコシヒカリ・きぬむすめと同じくらいのつや・光沢でピカピカ✨です。

ごはんを口に入れると、最初につや姫特有の旨味➡しっかりした粒感（コシ）➡適度な粘りが感じられます。

他の品種だと、ごはんの柔らかさや粘りを最初に感じてから、ほのかな旨味を後から感じるのですが、つや姫は旨味が先に感じられる稀有な品種です。

つや姫（山形９７号）は、
１９９８年に山形県立農業試験場庄内支場（現：山形県農業総合研究センター水田農業試験場）において、
☆ 父：東北１６４号・母：山形７０号で交配・育種された品種です。

☆ 出穂期・成熟期ともコシヒカリ並で、山形県では晩生に属します。

☆ 収穫時期はコシヒカリと同じ。

☆ 稈長（稲の背丈）はコシヒカリより短く、耐倒伏性はコシヒカリより強い  “やや強”

☆ 単位収穫量はコシヒカリよりやや少ない。

☆ いもち病真性抵抗性導入遺伝子は「Pii,Pik」
葉いもち抵抗性は “強”、穂いもち抵抗性は “強”
障害型耐冷性・穂発芽性はともに “中”

☆ 玄米千粒重はコシヒカリと同じ２２ｇ程度

☆ 玄米に光沢があり、白未熟粒の発生が少なく高品質であり、炊飯米の外観と味が優れコシヒカリ以上の極良食味です。

島根県鹿足郡吉賀町立戸   もりした農園    森下 保さん

【サタケ炊飯食味計 ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産  農薬不使用 つや姫    圃場：初見

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町田野原
（生産者）もりした農園　森下保

化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培  マルイ有機ラクト菌入り ）
農薬：不使用

玄米タンパク ７．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７７点

白米タンパク ６．５％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７７点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９２点

水加減　米１：水１．４８倍
約７０分浸漬