令和４年５月２４日（火）

令和３年産  特別栽培米ヒノヒカリ ①  湧水米  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  画図特別栽培米部会    山内 悦子

化学肥料：不使用    有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 ヒノヒカリ

水分：１４．９％

室温：２４℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．０
２回目：１．９

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

炊飯【パロマ  ガス炊飯器  ５．５合炊き  ＰＲ－１００ＤＦ】

吹きこぼれることが無いように、外ふたの上に重石をのせて炊きます。

日本中を探しても、㈱日食 内田しかやっていない炊き方だと思います。

矢印の部分（しる受け皿）に吹きこぼれが溜まったら、サタケ炊飯食味値が低く出る＝美味しく炊けてない状況です。

しる受け皿と中央の感熱部は、常にきれいにしておく必要があります！

今日のごはんの試食

令和３年産  特別栽培米ヒノヒカリ ①  湧水米  産地特選米 の試食です。

有機質肥料１００％栽培＆湧水（阿蘇の伏流水）で育つ貴重なヒノヒカリです。

炊き上がったごはんは、つやつやピカピカ✨＆やや柔らかめの食感で強めの粘りがあります。

５ｋｇ白米１袋（玄米５．５ｋｇ換算）が育つのに必要な水の量は、約３０，０００㍑（３０トン）

稲は【水稲】と云われるだけあって、多くの水の恵みを受けて育ちます。

飲用可能なきれいな水を利用して稲作している産地では、間違いなく美味しいお米が収穫出来るというのが㈱日食 内田の持論です。

ＪＡ熊本市 画図特別栽培米部会（以前撮らせていただいた写真）

湧水（阿蘇の伏流水）を利用した米作り ➡ 江津湖は日量約４０万トンの湧水量を誇り、水道水や農業用水として利用されています。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産  特別栽培米ヒノヒカリ ①  湧水米  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  画図特別栽培米部会    山内 悦子

化学肥料：不使用    有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

玄米タンパク ７．３％
静岡製機  ＴＭ３５００  玄米食味値 ７９点

白米タンパク ６．２％
静岡製機  ＴＭ３５００  白米食味値 ８０点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９０点

水加減　米１：水１．４７７倍
約７０分  浸漬

令和３年産  特別栽培米ヒノヒカリ  湧水米 産地特選米
（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本県 画図特別栽培米部会

湧水（阿蘇の伏流水）と有機質肥料１００％栽培で育つヒノヒカリ

５ｋｇ １，７００円（税込）で販売しています。

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８９～９３点で、九州のお米＆ヒノヒカリの中ではトップクラスと断言出来る美味しさです。