令和４年５月１０日（火）

㈱日食のある福岡県糟屋郡須恵町を午前６時に出発して、福岡県遠賀郡水巻町に向かいます。

午前７時半から、鶴丸コーケン倉庫㈱（福岡県遠賀郡水巻町猪熊 ）低温倉庫に玄米を入庫

弊社パレット➡鶴丸コーケン㈱のパレットに積み替えします 😅

福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食➡福岡県遠賀郡水巻町で、約９０ｋｍを走りました。

令和３年産  特別栽培米ヒノヒカリ ２等  湧水米  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  画図特別栽培米部会    宮本 忠次

化学肥料：不使用    有機質肥料１００％栽培（有用微生物資材てんてん＋コア有機）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産  特別栽培米ヒノヒカリ ２等

水分：１４．０％

室温：２２℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．０
２回目：２．２

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産  特別栽培米ヒノヒカリ ２等  湧水米  産地特選米 の試食です。

有機質肥料１００％栽培＆湧水（阿蘇の伏流水）で育つ貴重なヒノヒカリです。

ごはんのつやが抜群に良く、白さが際立っています。

やや柔ら見目の食感で、もっちりした粘りがありました。

ヒノヒカリは食味値が出難い品種ですが、サタケ炊飯食味値９３点は令和３年産 ヒノヒカリの中で最高点です。

ＪＡ熊本市 画図特別栽培米部会（以前撮らせていただいた写真）

湧水（阿蘇の伏流水）を利用した米作り ➡ 江津湖は日量約４０万トンの湧水量を誇り、水道水や農業用水として利用されています。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産  特別栽培米ヒノヒカリ ２等  湧水米  産地特選米

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市画図特別栽培米部会    宮本 忠次

☆有機質肥料１００％栽培米（有用微生物資材てんてん＋コア有機）
☆農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク ７．４％
静岡製機  ＴＭ３５００  玄米食味値 ７９点

白米タンパク ６．０％
静岡製機  ＴＭ３５００  白米食味値 ８２点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９３点

水加減　米１：水１．４７５倍
約６０分  浸漬