令和３年１０月１６日（土）

令和３年産 新米 棚田米  にじのきらめき  産地特選米 の玄米 外観品質

（生産地）大分県竹田市小川
（生産者）田部 誠樹

有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機）
農薬使用：当地比５割以上減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 新米 にじのきらめき

水分：１４．３％

室温：２４℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：１．８
２回目：１．８

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 新米 棚田米  にじにきらめき  産地特選米 の試食です。

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】による玄米の食味値測定（予備審査）では、点数が令和3年産 新米で一番低い数値が出ていました。

８月・９月の長雨による天候不順 or 施肥設計のいずれかが原因と思われます。

１０月に稲刈りしているヒノヒカリの食味値測定・炊飯試験をすれば、原因は分かると思います。

今の時点で、原因は天候ではなくて肥料が過ぎている（窒素過多）と思います。

他の産地特選米 の契約生産者がサタケ炊飯食味値８９点～９６点なので、昨日の８３点と今日の８６点はワースト１・２になります。

産地特選米 の契約生産者は、サタケ炊飯食味値９０点前後、最低でも８５点以上でなければ契約栽培の打ち切りとなります。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 新米 棚田米  にじのきらめき  １０／７  産地特選米

（生産地）大分県竹田市小川
（生産者）田部 誠樹

有機質肥料１００％栽培（豊後和牛堆肥＋マルイ有機）
農薬使用：当地比５割以上減

玄米タンパク ７．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ６９点

白米タンパク ７．３％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ６９点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８６点

水加減　米１：水１．４５４倍
約６０分浸漬

岐阜県養老郡養老町  アグリ・オノ   小野 友邦さんから、有機質肥料１００％栽培（マルイ有機 ラクト菌入り）のつやきらり・にじのきらめき・？新品種  産地特選米 の玄米サンプルが３検体届きました。

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で玄米の食味値測定（予備審査）をします。

１０／１８（月）午前中に奈良県大和郡山市で納品する高津川源流米を積み込み

令和３年産 新米きぬむすめ １等 
（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸
（生産者）もりした農園  森下保

化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培）
農薬使用：不使用

森下 保さんのきぬむすめは、高島屋ファームで購入できます！

１０月末～１１月初旬に令和３年産 新米になると思います。