令和３年５月２４日（月）
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】
【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定
今日のごはんの試食
令和２年産 にこまる 湧水米 の試食です。
有機質肥料１００％栽培＆湧水（阿蘇の伏流水）で育つ貴重なお米です。
炊き上がったごはんの白さとつやが際立っています。
ごはん粒は、コシヒカリ・ヒノヒカリと比べるとやや大きいです。
粒ぞろいが良くて、やや強めの粘りがあります。
にこまる（西海２５０号）は、
農研機構 九州沖縄農研センター 筑後拠点（福岡県筑後市）において、
倒れにくく品質の良い北陸１７４号を父、
早生で良食味・多収のきぬむすめを母、
の交配組み合わせから育成されました。
九州のブランド米 ヒノヒカリに代わりうる品種として、おいしさ、品質、収量の３拍子揃った米を目標に開発された品種です。
☆ 玄米の品質は年次、栽培地域を問わず、ヒノヒカリより優れます。
☆ 高温の条件でも白未熟粒の発生が少なく、玄米の充実も良く品質が低下しにくい傾向があります。
☆ 収量はヒノヒカリを５～１０％上回り多収です。
☆ ご飯の食味は、光沢が良く粘りが強く、ヒノヒカリと同等かそれ以上です。
☆ 耐倒伏性はヒノヒカリ並かやや強く、いもち病抵抗性は「ヒノヒカリ」並の “やや弱”
今日の食味値結果
令和２年産 にこまる 湧水米
（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市画図特別栽培米部会 宮本 初雄
☆有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機 ラクト菌入り）
☆農薬使用：当地比５割以上削減
玄米タンパク ６．７％
静岡製機 ＴＭ３５００ 玄米食味値 ８３点
白米タンパク ５．５％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ８６点
サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９１点
水加減 米１：水１．４５６倍
約６０分 浸漬
６月～７月分のチラシが印刷から上がってきました‼
熊本県画図町のヒノヒカリ サタケ炊飯食味値が８７点～９３点（平均８９．４２点）ですが、印刷前は８７点～９０点だったので、間に合わなかったです 😅
ごはん一杯（１５０ｇ）あたりのお値段もお米選びの参考にしてください！
