令和３年５月１４日（金）

㈱日食  内田は午前３時に出社して、鶴丸コーケン倉庫㈱（福岡県遠賀郡水巻町猪熊 ）のパレットに積み替え 😓

午前５時半になると明るくなってきたので、フォークリフトのバックブザーで近所迷惑にならないように気を使いつつ、トラックに積み込み

午前７時から 鶴丸コーケン倉庫㈱（福岡県遠賀郡水巻町猪熊 ）の低温倉庫に玄米を入庫

荷受けは午前８時からなのに、優しい担当者が降ろしてくれました 😄

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

令和３年５月の水加減ですが、お米１：水１．４５５～１．４５６倍で炊飯しています【弊社使用 パロマＰＲ‐１００ＤＦ ５．５合炊き】の場合

７５７ｇ（釜の重さ）＋７００ｇ（お米）＋１０１９ｇ（水：お米×１．４５５倍）
＝２４７６ｇ

７００ｇ（お米）＝４．６６合なのですが、炊飯器の目盛は４．９合付近です。

炊飯器の目盛＝目分量で水加減したら、硬くてぱさぱさのつやが無いごはんが炊けます。

水加減は重量１ｇ単位で調整するのが理想です。

今日のごはんの試食

令和２年産  特別栽培米ヒノヒカリ ２等  湧水米   産地特選米 の試食です。

有機質肥料１００％栽培＆湧水（阿蘇の伏流水）で育つ貴重なヒノヒカリです。

ごはんのつやがずば抜けて良く、やや強めの粘り・粒感（コシ）・旨味があってとても美味しいです。

ＪＡ熊本市  画図特別栽培米部会のヒノヒカリは、九州のお米の中ではトップクラスと断言出来る美味しさです。

今日の食味値結果

令和２年産  特別栽培米ヒノヒカリ ２等  湧水米  産地特選米

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市画図特別栽培米部会    山田 嘉和

☆有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機 ラクト菌入り）
☆農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク ７．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７８点

白米タンパク ６．１％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ８２点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９０点

水加減　米１：水１．４５５倍
約６０分  浸漬