令和２年１１月１９日（木）

愛媛県・徳島県から届いた玄米の食味測定依頼分 を【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で食味値測定

現在は、届いてから３～７日位で食味測定・結果発送しています。

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  新米  山口のお米 の試食です。

今年９／２５（金）から㈱日食のラインナップの中で一番お買い得な １，３８９円／５ｋｇ（税抜）＝１，５００円／５ｋｇ（税込み）で販売しています。

ごはんのつや・粘り・美味しさの全てで、お値段以上の値打ちがあると自負しています。

価格を抑えるために、
☆ 業務用の透明５ｋｇ米袋に詰めて、店売り用の化粧米袋に入れない
☆ 農家さんから集荷することで米穀流通業者の中間マージンを排除
☆ 自社便トラックで引取りする
☆ 原則として、弊社まで買いに来て頂く
などの徹底したコスト削減＆精米工場直売だから出来る価格と美味しさで頑張っています。

サタケ炊飯食味値で誰が食べても美味しいと感じる８０～８３点くらい出れば、山口のお米は合格と思っていますが、今回は８９点で上出来でした。

中国四国農政局は、山口県内の水稲の作況指数（１０月１５日時点）について、７３の「不良」になっていると発表しました。

不良は２年連続ですが前年最終値は９４で、現在の形で統計を取り始めた１９５８年以来、過去最低になるのは確実となりました。

九州・山口県内で過去最悪の被害をもたらしている稲の害虫「トビイロウンカ」や夏の異常気象が主な原因です。

１年間の取扱数量（３０ｋｇ×１，８００～２，６００袋）を集荷するべく頑張っておりますが、作柄不良による数量不足で３０ｋｇ×約１，０００袋と平年の1/3程度の数量になりそうです。

今後は限定販売とさせていただきますので、ご了承ください！

今日の食味値結果

令和２年産  新米  山口のお米  慣行栽培  １１／１８引取り分

（産地）山口県美祢市・萩市・宇部市etc
（品種）コシヒカリ・ひとめぼれ・きぬむすめ・ぴかまる

玄米タンパク ７．１％
静岡製機 ＴＭ５００  玄米食味値 ７９点

白米タンパク ６．７％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７８点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８９点

水加減   米１：水１．４４８倍
約６０分 浸漬

９／１９   品種：コシヒカリ   サタケ炊飯食味値８７点
１０／６   品種：コシヒカリ・ひとめぼれ   サタケ炊飯食味値８６点
１１／１８   品種：コシヒカリ・ひとめぼれ・きぬむすめ・ぴかまる   サタケ炊飯食味値８９点

１，３８９円／５ｋｇ（税抜）＝１，５００円／５ｋｇ（税込み）で販売しているお米で、ここまで品質・食味を保証・公開している米屋は他に無いと自負しています。