令和２年１０月１２日（月）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産 新米 棚田米てんこもり  産地特選米 の試食です。

写真のように光沢が良く、白さ際立つごはんに炊き上がりました。

やや強めの粘りがあって、美味しかったです。

水加減を米１：水１．４４７倍にしています。

てんこもり（富山６７号）は、
１９９６年に富山県農業技術センター農業試験場において、
短稈・高品質系統の「富山３６号」（後の「来夢３６」）を母に、
短稈・高品質系統の「と系１０００」を父に交配・育種された品種です。

☆コシヒカリと比べ、出穂期は５日程度、成熟期は７日程度遅い
☆稈長はコシヒカリより短く、耐倒伏性が強い
☆玄米品質は安定して高く、特に基白・背白粒の発生が少ない
☆収量が多く、味はコシヒカリに匹敵します。

今日の食味値結果

令和２年産 新米 棚田米てんこもり  産地特選米 １０／３引取り分

（生産地）大分県竹田市小川
（生産者）田部 誠樹

有機質肥料１００％栽培米（豊後和牛の堆肥＋マルイ有機）

玄米タンパク ７．２％
静岡製機 ＴＭ５００  玄米食味値 ７３点

白米タンパク ６．７％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７４点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８８点

水加減   米１：水１．４４７倍
約６０分 浸漬

午後は、契約農家さんから届いた令和２年産 新米の玄米サンプル【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で食味値測定します。

玄米の食味測定依頼分を【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で食味値測定

現在は、届いてから７～１２日位で食味測定・結果発送しています。

島根県鹿足郡吉賀町注連川（しめがわ）の古泓 宜應（こぶけよしおう）さんから島根県産の松茸が届きました。

古泓さんが山に分け入って採ったものです。

採れたばかりの松茸の香りは格別です。

松茸ごはん、土瓶蒸し、お吸い物、松茸のホイル焼きもいいなぁ～

秋の味覚を晩ごはんで楽しみたいと思います。

島根県鹿足郡吉賀町注連川  古泓 宜應（こぶけよしおう）さん

取引をさせていただいた平成１６年から、コシヒカリで１７年連続で全量１等の輝かしい検査実績の契約生産者さんです。