平成３１年２月２日（土）

今日のごはんの試食

３０年産  みかた棚田米 コシヒカリ １等 但馬 棚田米の試食です。

つやが良くて、見るからに美味しそうなごはんに炊き上がりました。

実食すると、もっちりした粘り・旨味・粒感（コシ）があってバランスが良く、とても美味しいです。

夏場の猛暑・台風・９月の長雨の影響で作柄はやや不良（兵庫県北の作況指数９６）でしたが、品質と美味しさでは自信を持って出荷が出来ます。

今日の食味値結果

３０年産  みかた棚田米 コシヒカリ １等 但馬 棚田米 １／２９引取り分

（生産地）兵庫県美方郡香美町小代区
（生産者）ＪＡたじま　みかた棚田米部会

玄米タンパク　７．１％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　７８点

白米タンパク　６．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　７７点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　９１点

水加減　米１：水１．４４５倍
約５０分浸漬