福井県あわら市 農薬不使用コシヒカリの食味試験

平成31年1月7日(月)

今日のごはんの試食
株式会社日食 今日のごはんの試食 30年産 特別栽培米コシヒカリ 1等 福井県認証1 農薬不使用 化学肥料不使用 無農薬 福井県あわら市北乃杜 さかのしもファーム
炊き上がったごはんは、つやつや&ピカピカです。

やや柔らかめの食感で、モチモチした強い粘りがあります。

玄米タンパク6.0% 白米タンパク5.0%と低いタンパク値でした。

低タンパクのお米はつやが良く粘りが強くなります。

旨味がのってくるのはもう少し先で、3月頃からがバランスが取れて食べごろと思われます。

今日の食味値結果
株式会社日食 今日の食味値結果 30年産 特別栽培米コシヒカリ 1等 福井県認証1 農薬不使用 化学肥料不使用 無農薬 福井県あわら市北乃杜 さかのしもファーム
30年産 特別栽培米コシヒカリ 1等 

福井県認証区分:1
化学肥料:不使用
農薬:不使用

(生産地)福井県あわら市北乃杜
(生産者)さかのしもファーム

有機質肥料100%栽培米
有用微生物資材てんてんクリック デコメ絵文字
マルイ有機 ラクト菌入りクリック デコメ絵文字

玄米タンパク 6.0%
静岡製機・玄米食味値 90点

白米タンパク 5.0%
静岡製機・白米食味値 93点

サタケ・炊飯食味値 96点

水加減 米1:水1.445倍  約60分浸漬

株式会社日食 産地視察 福井県あわら市 JA花咲ふくい 無農薬いちほまれ 特別栽培米 区分1農事組合法人さかのしもファーム 大宮正裕
福井県あわら市  農事組合法人さかのしもファーム 大宮正裕さん(平成30年7月4日のニッショク通信クリック デコメ絵文字より)

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