平成３１年１月７日（月）

今日のごはんの試食

炊き上がったごはんは、つやつや＆ピカピカです。

やや柔らかめの食感で、モチモチした強い粘りがあります。

玄米タンパク６．０％　白米タンパク５．０％と低いタンパク値でした。

低タンパクのお米はつやが良く粘りが強くなります。

旨味がのってくるのはもう少し先で、３月頃からがバランスが取れて食べごろと思われます。

今日の食味値結果

３０年産 特別栽培米コシヒカリ １等　

福井県認証区分：１
化学肥料：不使用
農薬：不使用

（生産地）福井県あわら市北乃杜
（生産者）さかのしもファーム

有機質肥料１００％栽培米
・有用微生物資材てんてん
・マルイ有機 ラクト菌入り

玄米タンパク　６．０％
静岡製機・玄米食味値　９０点

白米タンパク　５．０％
静岡製機・白米食味値　９３点

サタケ・炊飯食味値　９６点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約６０分浸漬

福井県あわら市  農事組合法人さかのしもファーム　大宮正裕さん（平成３０年７月４日のニッショク通信より）