Ｈ３０  １１／２（金） おはようございます。

昨日１１／１（木）に大分県竹田市米納（よない）で積み込みした橋本公憲さんの３０年産 新米 棚田米ヒノヒカリ  産地特選米を午前７時からパレットに手降ろし

午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のお昼ごはん

ごはん
味噌汁
チキンカツ
蓮根のはさみ揚げ
ピリ辛ウインナー
ほうれん草のお浸し
レタス

今日のごはんの試食

３０年産 新米 ？新品種Ｓ 産地特選米
３０年産 新米 ヒノヒカリ産地特選米の試食です。

？新品種Ｓは、極良食味・良質でヒノヒカリより晩生の試験番号のついた品種です。

高温耐性が強くて、猛暑でも乳白などの高温障害が無く外観品質は綺麗です。

写真の様に炊き上がったごはんのつやが良く、粒感と粘りのバランスが良くて美味しいです。

美味しさはヒノヒカリ以上ですが、丈が長くて１．１～１．２ｍになり倒伏に弱いのが気になります。

今日の食味値結果

３０年産 新米 ？新品種Ｓ産地特選米

☆ 有機質肥料１００％栽培
☆ 農薬使用：当地比８割以上削減（除草剤１回）

玄米タンパク　６．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　８２点

白米タンパク　６．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　８０点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　８９点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約４０分浸漬

３０年産 新米 ヒノヒカリ産地特選米

☆ 有機質肥料１００％栽培
☆ 農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク　７．４％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　７１点

白米タンパク　７．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　７１点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　８６点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約４０分浸漬

秋の深まりと共に気温が下がるので、トラック泊で使う毛布を１枚➡２枚に増やしました。

干して太陽に当てた毛布の匂いは、嫌いじゃないです