Ｈ３０  ９／１０（月） おはようございます。

午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のお昼ごはん

ごはん
味噌汁
肉じゃが
豚肉の生姜焼き
ウインナー
高菜の漬物
ニラのお浸し
オクラ
レタス

今日のごはんの試食

３０年産 新米 イクヒカリ  産地特選米の試食です。

イクヒカリは、コシヒカリを育種した福井県農業試験場が「越南１４８号」と「どんとこい」（北陸１４８号）をかけ合わせて育成した品種です。

もっちりとした食感で、炊き上がりはコシヒカリよりふっくらとしており、冷めた時の粘りはコシヒカリよりも強いために、おにぎりや弁当などに最適です。

写真を見ていただいたらわかると思いますが、ごはんのつやが凄く良くてピカピカでした。

ごはんが炊きあがってから約１時間後、ごはんが冷めてから サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを６回測定します。

①【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で玄米の食味値測定
②試験精米
③【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定
④洗米・炊飯
⑤お昼に試食
⑥【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値測定

以上の工程を経て、お米・ごはんの良し悪しを判断しています。

今日の食味値結果

３０年産 新米 イクヒカリ ９／７ 産地特選米

☆ 有機質肥料１００％栽培
☆ 農薬使用：当地比８割以上削減（除草剤１回）

玄米タンパク　６．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　８４点

白米タンパク　５．８％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　８４点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　９６点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約６０分浸漬

午後は、９／７（金）に熊本県天草市河浦町で積み込みした倉田晋一さん・晋幸（くにゆき）さん親子の３０年産 新米 イクヒカリ  産地特選米をパレットに手降ろし

１時間ほどで手降ろし完了

米の積み降ろしは、仕事しながら筋トレしている様なものです。