Ｈ３０  ７／１７（火） おはようございます。

午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。

【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

炊飯【パロマ　ガス炊飯器　５．５合炊き　ＰＲ－１００ＤＦ】

今日のごはんの試食

２９年産 ヒノヒカリ  産地特選米の試食です。

☆ 有機質肥料１００％栽培　マルイ有機ラクト菌入り
☆ 減農薬（当地比８割以上削減  除草剤１回）

有機質肥料１００％栽培のお米は写真の通り、炊き上がりのごはんのつやが良く、食味劣化が少なくて美味しいです。

慣行栽培のお米（農薬・化成肥料を通常使用）は梅雨時期以降は食味劣化が見られ、かなり味が落ちています。

でも、有機質肥料１００％栽培のお米は、生産量（約７３０万トン）の５％以下と貴重です。

ごはんが炊きあがってから約１時間後、ごはんが冷めてから サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａでごはんの美味しさを６回測定します。

①【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で玄米の食味値測定
②試験精米
③【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定
④洗米・炊飯
⑤お昼に試食
⑥【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値測定

以上の工程を経て、お米・ごはんの良し悪しを判断しています。

今日の食味値結果

２９年産  ヒノヒカリ　圃場：家の下ＮＯ，２  産地特選米

（生産地）大分県杵築市山香町
（生産者）山香ゆうきの会　宇都宮敏雄

☆有機質肥料１００％栽培米（マルイ有機ラクト菌入り）
☆農薬使用：当地比８割以上削減（除草剤１回）

玄米タンパク　７．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値　７６点

白米タンパク　６．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値　７４点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値　８８点

水加減　米１：水１．４４５倍　　約６０分浸漬