２９年産新米なつほのかの試食 | 日食の棚田米 | 安心・安全・無農薬の美味しいお米

９／６（水）　おはようございます。

今日は２９年産新米なつほのか 産地特選米の食味値測定・試食をします。

試験精米【山本製作所　タテ形精米方式　ライスパル　ＶＰ－３１】

【静岡製機　食味分析計　ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のお昼ごはん

ごはん
味噌汁
コロッケ
いわしフライ
玉子焼き
ウインナー
ちくわ
レタス
たまねぎ
トマト

今日のごはんの試食

２９年産新米なつほのか 産地特選米の試食です。

鹿児島県早期米地帯（大隅半島）のコシヒカリとなつほのかを食味比較した場合、ごはんのつや・粘りは明らかになつほのかが優れています。

なつほのかはコシヒカリより大粒で千粒重が重いので、炊き上がったごはんもやや大きく、舌触りが滑らかなのが特徴です。

水稲新品種「なつほのか」（旧系統名：西南１３６号）は、
・高温登熟性の優れる良食味系統「西南１１５号」を母
・良食味系統「西海２５０号」、後の「にこまる」を父
・鹿児島県農業開発総合センターで平成１５年に人工交配した組合せから育成・選抜されました。

・稈長は「コシヒカリ」より短く，倒れにくい
・出穂期は「コシヒカリ」に比べて１０日，成熟期で１２日遅い早期栽培用“晩生”
（稲刈りが８月中旬のお盆前後）
・玄米の大きさは「コシヒカリ」に比べて大粒で、収量性は「コシヒカリ」を１０～１５％上回る
（１０ａ　１～２俵　コシヒカリより多収　９～１０俵／１０ａ）
・登熟期の高温に強く玄米外観品質は「コシヒカリ」や「イクヒカリ」より優れる。
・食味は極良食味で「コシヒカリ」や「イクヒカリ」より食味計測値が高く、タンパク値は約１％低い。

なつほのかは九州早期米地帯の産地評価を上げることが確実な、東北のお米に負けない品質・食味・収量の凄い新品種だと個人的に思っています。

今日の食味値結果

２９年産新米なつほのか産地特選米