Ｈ３０ ９／２５（火） おはようございます。
午前中は、試験精米➡白米の食味値測定➡洗米・炊飯をします。
試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】
炊飯の水加減は１ｇ単位で正確に計量します。
目分量ではどうしてもバラつきが出て、硬い（ゴッチン）・柔らかいのどちらかのごはんを炊いてしまいがちです。
３０年産 新米の場合
釜の重さ（７５８ｇ）＋お米１（７０２ｇ ４．６８合）＋水１．４４５倍（１０１５ｇ）＝２４７５ｇ
今日のお昼ごはん
ごはん
味噌汁
煮込みハンバーグ
玉子焼き
小松菜と油揚げの煮浸し
新生姜の甘酢漬け
レタス
今日のごはんの試食
３０年産 新米 あきさかり ？新品種Ｎ 産地特選米の試食です。
どちらのごはんもつやつやピカピカのきれいなごはんに炊き上がりました。
あきさかりがやや強めの粘りのもっちり系
？新品種Ｎは適度な粘りでごはん粒がやや大きく、舌触り・食感が良いです。
産地特選米も３０年産 新米は、サタケ炊飯食味値９０点越えの早生・中生品種が続々と出ています。
農研機構 九州沖縄農業研究センター 稲育種グループとの共同研究で色々な品種になる前の稲を試験栽培しています。
今日の食味値結果
３０年産 新米 あきさかり ２６２５－１ 産地特選米
（生産地）大分県杵築市山香町
（生産者）山香ゆうきの会 宇都宮 敏雄
☆有機質肥料１００％栽培米
☆農薬使用：当地比８割減（除草剤１回）
玄米タンパク ６．３％
静岡製機 ＴＭ３５００ 玄米食味値 ８３点
白米タンパク ６．１％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ８０点
サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９４点
水加減 米１：水１．４４５倍 約５０分浸漬
３０年産 新米 ？新品種Ｎ ① 産地特選米
（生産地）大分県中津市本耶馬溪町
（生産者）井上幸宏・国宏
☆有機質肥料１００％栽培米
☆農薬使用：当地比８割減（除草剤１回）
玄米タンパク ７．０％
静岡製機 ＴＭ３５００ 玄米食味値 ７６点
白米タンパク ６．７％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７４点
サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９１点
水加減 米１：水１．４４５倍 約５０分浸漬
午後は、島根県の契約農家さんと食味値測定の依頼で埼玉県・兵庫県・山口県から玄米が届いたので、【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で食味値測定しました。
現在の玄米の到着➡食味値測定➡結果郵送までの日数は３～７日程度となっております。
写真の分で１時間半～２時間程度の時間が掛かります。
明日は午前６時から大分県中津市本耶馬溪町で米積みなので、２０時半に福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食を出発しました。
