[用意するもの]　電気炊飯器（保温出来る炊飯器）　残りごはん　米麹２００ｇ～４００ｇ（スーパーや味噌屋で買えます）

［１］　残りごはん　お茶碗山盛り１杯を炊飯器の釜に入れます。

［２］　米麹をよくほぐしながら、ごはんと混ぜ合わせます。

［３］　５０～６０℃のお湯を加えて良くかき混ぜます。
　　　お好みで塩をひとつまみ入れる。
　　　ポットと水道水を半々で５０℃位です。熱過ぎると麹菌が死んでしまうそうです。

［４］　炊飯器を保温にして５～１０時間くらい待ちます　蓋は閉めない方が良いです。
　　　途中２～３回かき混ぜます。

冷蔵庫で保管すれば約１月もちます。
ブドウ糖やアミノ酸などを豊富に含むすばらしい飲料が甘酒です。