令和４年２月１日（火）

令和３年産 ヒノヒカリ③  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）井上 幸宏・国宏

化学肥料：不使用（自家製ぼかし肥料）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産  ヒノヒカリ

水分：１３．８％

室温：９℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．３
２回目：２．５

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 ヒノヒカリ③  産地特選米 の試食です。

写真のように、つやつやピカピカ✨のごはんに炊き上がりました。

適度な粘りとほのかな旨味が感じられて、美味しかったです。

ヒノヒカリ単品での精米・出荷でも良いのですが、万全を期してサタケ炊飯食味値８７～９０点になるように、ミルキークイーンを１０％ブレンドして、つや・粘りを増して、更に美味しくしてから出荷します。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 ヒノヒカリ③  産地特選米

（生産地）大分県中津市本耶馬渓町
（生産者）井上 幸宏・国宏

化学肥料：不使用（自家製ぼかし肥料）
農薬：当地比 ５割以上削減

玄米タンパク ７．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７１点

白米タンパク ６．９％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７３点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８６点

水加減　米１：水１．４６７倍
約７０分浸漬

令和４年１月３１日（月）

令和３年産 ブレンド試験  産地特選米 の玄米外観品質

（品種）つやきらり・なつほのか・ヒノヒカリ・にじのきらめき

（生産地）大分県杵築市山香町野原
（生産者）山香ゆうきの会    小屋 健一

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 ブレンド試験

水分：１３．９％

室温：１０℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．３
２回目：２．３

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 ブレンド試験  産地特選米 の試食です。

つやきらり・ヒノヒカリの食味値が産地特選米 の基準を下回っているので、ブレンド試験してみました。

ブレンド米というと美味しくない、古米やくず米が混ざっているなど悪いイメージを抱く方も多いかもしれませんが、知識と技術さえあれば、単一品種で出せない味わいや欠点を補うなどプラスに出来る側面もあります。

つやきらり・ヒノヒカリで足りなかった粘りをなつほのか・にじのきらめきが補って、美味しいごはんに炊き上がりました。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 ブレンド試験  産地特選米 の玄米外観品質

（品種）つやきらり・なつほのか・ヒノヒカリ・にじのきらめき

（生産地）大分県杵築市山香町野原
（生産者）山香ゆうきの会    小屋 健一

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

玄米タンパク ７．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７５点

白米タンパク ６．９％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ７４点

サタケ ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ８８点

水加減　米１：水１．４６７倍
約７０分 浸漬

令和４年１月２９日（土）

令和３年産 つやきらり  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県杵築市山香町野原
（生産者）山香ゆうきの会    小屋 健一

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 つやきらり

水分：１４．２％

室温：１１℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．３
２回目：２．３

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 つやきらり  産地特選米 の試食です。

玄米タンパク ８．０％（基準７．３％以下）
玄米食味値７０点（基準７５点以上）

白米タンパク ７．４％（基準６．８％以下）
白米食味値６９点（基準７５点以上）

産地特選米 の基準を満たしていない検体です。

炊飯米の光沢・つやが素晴らしいので、つやきらりという品種名になりました。

ごはんのつやはばっちりですが、粘りがやや控えめで少し物足りない感じです。

サタケ炊飯食味値 ８７点は、まあまあの数値ですが、単品使用は断念して、来週月曜日（１／３１）にブレンド試食してみたいと思います。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 つやきらり  産地特選米

（生産地）大分県杵築市山香町野原
（生産者）山香ゆうきの会    小屋 健一

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

玄米タンパク ８．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７０点

白米タンパク ７．４％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ６９点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８７点

水加減　米１：水１．４６５倍
約６０分浸漬

令和４年１月２６日（水）

令和３年産 なつほのか  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県杵築市山香町野原
（生産者）山香ゆうきの会    小屋 健一

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 なつほのか

水分：１３．４％

室温：１２℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．３
２回目：２．３

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 なつほのか  産地特選米 の試食です。

つややかで光り輝く✨ごはんに炊き上がりました。

やや大粒、舌触りが滑らか、ほのかな旨味、もっちりした粘りがあります。

九州でコシヒカリとなつほのかを栽培した場合、収量・品質・食味の全てでなつほのかが勝ります。

【サタケ炊飯食味計 ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 なつほのか  産地特選米

（生産地）大分県杵築市山香町野原
（生産者）山香ゆうきの会    小屋 健一

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

玄米タンパク ７．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７９点

白米タンパク ６．６％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７５点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９０点

水加減　米１：水１．４６５倍
約５０分浸漬

令和４年１月２４日（月）

令和３年産 ヒノヒカリ  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県杵築市山香町内河野
（生産者）山香ゆうきの会    宇都宮 敏雄

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ８．５割以上削減（除草剤１回のみ）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 ヒノヒカリ

水分：１４．０％

室温：１１℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．２
２回目：２．３

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 ヒノヒカリ  産地特選米 の試食です。

炊き上がったごはんは、つやつや＆ピカピカ✨に光っており、白さが際立ちきれいでした。

白米タンパク６．２％   ヒノヒカリとしては低タンパクで、やや柔らかめの食感で強めの粘りがありました。

ヒノヒカリは食味値が出難い品種ですが、サタケ炊飯食味値９１点は素晴らしいと思います。

山香ゆうきの会   宇都宮 敏雄さんは、令和２年（２０２０年）新嘗祭 皇室献穀米の献穀者に選ばれた生産者さんです。

宇都宮さんのヒノヒカリは、４月のチラシに掲載する予定ですが、５ｋｇ×６４～６５袋限定で早い者勝ちとなりますので、ご了承下さい！

【サタケ炊飯食味計 ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 ヒノヒカリ  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県杵築市山香町内河野
（生産者）山香ゆうきの会    宇都宮 敏雄

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ８．５割以上削減（除草剤１回のみ）

玄米タンパク ７．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７８点

白米タンパク ６．２％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７９点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ９１点

水加減　米１：水１．４６５倍
約６０分浸漬

令和４年１月２２日（土）

２２日午前１時８分ごろ、日向灘を震源とする地震があり、大分県大分市・佐伯市・竹田市、宮崎県延岡市・高千穂町で震度５強の揺れを観測しました。
気象庁によると、震源の深さは４５キロ、地震の規模（マグニチュード＝Ｍ）は６．６と推定、津波は観測されませんでした。

トラック泊していた 道の駅 耶馬トピア（大分県中津市本耶馬渓町曽木）でも、震度３程度の揺れがあった模様ですが、緊急地震速報のエリアメールと揺れに気付かずに爆睡でした 😴

大分県中津市本耶馬渓町を午前６時半に出発して、福岡県に戻ります。

国道２０１号線（福岡県田川郡香春町）で福岡・飯塚方面へ

大分県中津市➡福岡県糟屋郡須恵町の㈱日食で、約１００ｋｍを走りました。

昨日１／２１（金）に積み込みした、大分県中津市本耶馬渓町  井上幸宏さん・国宏さん兄弟の、令和３年産 ？試験番号（２系統＝２種類）産地特選米 をパレットに手降ろし

化学肥料：不使用（自家製ぼかし肥料）
農薬：当地比 ５割以上削減

㊟ ㈱日食は、農業試験場で交配・育種された品種登録される前の試験番号の付いた稲の現地実証試験栽培を行っています。

１時間ほどで手降ろし完了

最高気温が１０℃前後だと、米の積み降ろしで汗をかかないので、正月太り解消になりませんね 😔

令和３年産 ヒノヒカリ  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県杵築市山香町小武
（生産者）山香ゆうきの会    河野 好雄

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 ヒノヒカリ

水分：１４．０％

室温：９℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．３
２回目：２．３

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産 ヒノヒカリ  産地特選米 の試食です。

ヒノヒカリは食味値が出難い品種ですが、白米タンパク６．３～６．８％だとサタケ炊飯食味値が８７～９０点となり、安心して出荷できます。
（有機質肥料１００％栽培の場合）

サタケ炊飯食味値が８０点代後半（８７～８９点）のヒノヒカリ、９０点台前半（９１～９３点）のコシヒカリは食べ比べすると、ほぼ互角の美味しさです。

【サタケ炊飯食味計 ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産 ヒノヒカリ  産地特選米 の玄米外観品質

（生産地）大分県杵築市山香町小武
（生産者）山香ゆうきの会    河野 好雄

化学肥料：不使用（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比 ５割以上削減

玄米タンパク ７．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７５点

白米タンパク ６．８％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７３点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８７点

水加減　米１：水１．４６５倍
約７０分浸漬