令和５年１月１８日（水）

令和４年産 あきさかり  産地特選米  玄米の外観品質

（生産地）熊本県八代市昭和同仁町
（生産者）大杉 光

化学肥料：不使用（有機質肥料１００％ 酵素栽培）
農薬：７割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和４年産  あきさかり

水分：１３．６％

室温：１２℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．３
２回目：２．３

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

令和５年１月の水加減  お米１：水１．４７８倍
【弊社使用 パロマＰＲ‐１００ＤＦ ５合炊き】令和４年産米の場合

７６１ｇ（釜の重さ）＋６６８ｇ（お米４．４５合）＋９８８ｇ（水：お米×１．４７８倍）＝２４１７ｇ

炊飯【パロマ  ガス炊飯器  ５合炊き  ＰＲ－１００ＤＦ】

今日のごはんの試食

令和４年産 あきさかり  産地特選米 の試食です。

炊き上がったあきさかりは透明感があり、つやつやピカピカ✨です。

やや柔らかめの食感でもっちりした粘りがあり、おにぎり・お弁当など冷めた状態でも硬くなり難くて美味しさを発揮します。

ごはんは粘りがある方が好きという方にお薦めの品種です。

熊本県八代市昭和同仁町  大杉 光さん（以前撮らせていただいた写真です）

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和４年産 あきさかり  産地特選米

（生産地）熊本県八代市昭和同仁町
（生産者）大杉 光

化学肥料：不使用（有機質肥料１００％ 酵素栽培）
農薬：７割以上削減

玄米タンパク ６．６％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８５点

白米タンパク ６．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ８３点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９３点

水加減　米１：水１．４７８倍
約８０分  浸漬