令和４年６月２日（木）

令和３年産  特別栽培米 くまさんの輝き １等  湧水米 の玄米外観品質

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  益永 成人

☆化学肥料：当地比５割以上削減
☆農薬使用：当地比５割以上削減

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産 くまさんの輝き

水分：１３．３％

室温：２４℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．４
２回目：２．４

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食
令和３年産  特別栽培米くまさんの輝き １等  湧水米の試食です。

有機質肥料１００％栽培＆湧水（阿蘇の伏流水）で育つ貴重なくまさんの輝きです。

ＪＡ熊本市 画図支店から炊飯食味値の測定を頼まれた検体です。

写真のように、くまさんの輝きの炊き上がりはつやつやピカピカ✨

ヒノヒカリよりやや大粒＆柔らかめの食感、粘りは少し強いです。

ごはん粒表面の粒感（コシ）は、ヒノヒカリの方がしっかりしています。

個人的な見解ですが、くまさんの輝きは冷めてから計測するサタケ炊飯食味値（STA1A）の点数が出難い（－２～－３点）と思います。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産  特別栽培米 くまさんの輝き １等  湧水米

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市  益永 成人

☆化学肥料：当地比５割以上削減
☆農薬使用：当地比５割以上削減

玄米タンパク ７．５％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７７点

白米タンパク ６．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ８０点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９８点

水加減　米１：水１．４８倍
約９０分  浸漬