熊本県熊本市東区画図町山田嘉和さんのヒノヒカリ②を試食 | 日食の棚田米

令和４年５月１２日（木）

令和３年産特別栽培米ヒノヒカリ② 湧水米 産地特選米の玄米外観品質

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市画図特別栽培米部会山田嘉和

化学肥料：不使用有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比５割以上削減

試験精米【山本製作所タテ形精米方式ライスパルＶＰ－３１】

品種：令和３年産ヒノヒカリ

水分：１３．７％

室温：２２℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．１
２回目：２．１

【静岡製機食味分析計ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産特別栽培米ヒノヒカリ② 湧水米 産地特選米の試食です。

有機質肥料１００％栽培＆湧水（阿蘇の伏流水）で育つ貴重なヒノヒカリです。

炊き上がったごはんの白さ・つやが際立っており、やや柔らかめで強めの粘りとごはん粒表面のコシ＝粒感があります。

全国のヒノヒカリの中でもトップクラスのつや・粘り・美味しさだと思います。

ＪＡ熊本市画図特別栽培米部会（以前撮らせていただいた写真）

湧水（阿蘇の伏流水）を利用した米作り ➡ 江津湖は日量約４０万トンの湧水量を誇り、水道水や農業用水として利用されています。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産特別栽培米ヒノヒカリ② 湧水米 産地特選米

（生産地）熊本県熊本市東区画図町
（生産者）ＪＡ熊本市画図特別栽培米部会山田嘉和

化学肥料：不使用有機質肥料１００％栽培（マルイ有機ラクト菌入り）
農薬：当地比５割以上削減

玄米タンパク７．８％
静岡製機ＴＭ３５００玄米食味値７６点

白米タンパク６．６％
静岡製機ＴＭ３５００白米食味値７６点

サタケＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値９０点

水加減　米１：水１．４７５倍
約９０分浸漬

３，１９０円（税込み）／Ｌの１００％化学合成油＆エステルベースの高価なエンジンオイル

広島高潤のエンジンオイルはとても高級＆高性能で、バイクでレースしてた時（２０年前）でも使用したことなかったのですが、プロの整備士の方からアドバイスをいただき購入しています。

しかも、２ＳＴオイル

何のために？って思うでしょう！

でも、バイクに使用する訳では無いんです。

軽油のサルファーフリー化＝低硫黄化（硫黄含量１０ｐｐｍ以下）に伴う旧型ディーゼルエンジンの燃料噴射ポンプ・燃料噴射ノズル・ピストンリング・シリンダライナーなどは潤滑性の低下による異常摩耗が起きています。

サルファーフリー軽油は環境に優しい反面、旧型ディーゼルエンジンには潤滑不足で異常摩耗を起こす原因となります。

平成７年に新車で購入して２７年目、走行距離１２２万キロを超えている旧型ディーゼルトラックなので、サルファーフリー軽油１０Ｌに対して、広島高潤フォーミュラ２を２ｃｃ（０．０２％）添加して保護しています。