令和４年３月２日（水）

令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等  圃場：高津   自信米ゴールド

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸
（生産者）もりした農園  森下保

化学肥料：不使用
農薬：不使用

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機 ラクト菌入り）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等

水分：１５．６％

室温：１２℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：２．２
２回目：２．２

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等  圃場：高津   自信米ゴールド の試食です。

契約生産農家さんから、圃場ごと or 乾燥調製ロットごとに玄米サンプルが届くので、森下さんの無農薬コシヒカリだけでも６検体あります。

透明感のあるつや・光沢が素晴らしく、まさに銀シャリと呼ぶに相応しいごはんに炊き上がりました。

もっちりした強めの粘りとコシヒカリ特有のごはん粒表面の粒感が感じられます。

白米タンパクが５．６％と低い数値なので、冷めても硬くなり難く、おにぎりやお弁当にもバッチリです。

島根県鹿足郡吉賀町立戸   森下 保さん（以前撮らせていただいた写真）

島根県鹿足郡吉賀町は高津川 源流の町です。

高津川は国土交通省の水質調査で何度も日本一に選ばれている一級河川で、日本で唯一、支流を含めてダムが一つも無い貴重な川です。

標高２５０～３５０ｍの高冷地で、高津川とその支流の美しい水で育つお米は美味しさが格別です。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産  農薬不使用 コシヒカリ  １等  圃場：高津   自信米ゴールド

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸
（生産者）もりした農園  森下保

化学肥料：不使用
農薬：不使用

有機質肥料１００％栽培（マルイ有機 ラクト菌入り）

玄米タンパク ６．２％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８７点

白米タンパク ５．６％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ８６点

サタケ ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９７点

水加減　米１：水１．４７倍
約７０分 浸漬