令和３年８月１６日（月）

ＪＡたじま 村岡農業倉庫（兵庫県美方郡香美町村岡区）の米積みは１３時からなので、午前１１時半～正午頃に兵庫県美方郡香美町村岡区熊波【熊波の棚田】に立ち寄りました。

道路脇にトラックを停めて、長靴を履き、坂道を徒歩で１０分ほど上っていきます。

連日の雨にも濁らない清冽な山水が棚田に引かれています。

深山の渓谷・渓流に自生するワサビの生育には、豊富で綺麗な水温９～１６℃の水が必要です。

ワサビが育つ山水で育った棚田米コシヒカリの美味しさは格別です。

山の斜面・地形を生かした美しい棚田

兵庫県美方郡香美町村岡区・小代区は、中国山地に抱かれた山深い場所にあります。

標高３００～５００ｍの棚田で、但馬牛の堆肥と山間の清らかな谷水を利用してコシヒカリが栽培されています。

稲の葉色が淡く、食味重視で栽培されている棚田米コシヒカリ

雨や曇天の影響で、平年に比べてやや稲の背丈が高い（長い）傾向です。

収穫直前（９月中旬頃）の長雨や台風被害が無いことを願うばかりです。

但馬 棚田米 コシヒカリ
急峻な山地の地形を生かした棚田で、山間の綺麗な谷水・有機質肥料を使用したお米作りをしています。
お米の味を左右する登熟期（８月中旬～９月中旬）の昼夜の温度差が大きく、農家さんが手間暇と愛情を込めて育てた棚田米コシヒカリです。