令和３年７月３０日（金）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

品種：コシヒカリ 山口のお米

室温：２６℃

流量
１回目：３
２回目：３

抵抗
１回目：１．９
２回目：２．０

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

水加減は、お米１：水１．４６７倍で炊飯試験します。
（パロマ  ガス炊飯器  ５．５合炊き  ＰＲ－１００ＤＦを使用）

令和２年産  新米時期（９月  お米１：水１．４４５倍）と比較すると、４．５合（６７５ｇ）で水を１５ｇ＝水大さじ１ 杯分  増やしています。

家庭用の３合炊きでは 約１０ｇ＝小さじ２杯分 の水を増やしていただく必要があります。

何度も言いますが、大半の方が水が少ない状態で炊飯しています。

つやがない・パサつく・粘りが足りない・やや硬めのごはんに炊き上がった時は、水を増やして炊飯してください‼

炊飯器の目盛を頑なに守る方ほど、美味しいごはんを炊けていません！

４．５７合（６８６ｇ）で炊飯試験しましたが、炊飯釜の目盛は４．９合付近でした。（パロマ  ガス炊飯器  ５．５合炊き  ＰＲ－１００ＤＦを使用）

７６２ｇ（釜の重さ）＋６８６ｇ（お米）＋１００７ｇ（水：お米×１．４６７倍）
＝２４５５ｇ

今日のごはんの試食

令和２年産 コシヒカリ  山口のお米  慣行栽培  ７／２８引取り分

山口県美祢市の生産者が低温保管していたコシヒカリです。

農家直販で飲食店・家庭用に販売していたのですが、新型コロナの影響で売れ残ったお米です。

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で、
白米タンパク質 ６．１％
白米スコア ８３点
と慣行栽培ながら、かなり高い数値です。

水加減がバッチリならば、収穫から１０ヶ月経ったコシヒカリも写真の様なつやで、もっちりした粘りがあって美味しくいただけます。

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和２年産 コシヒカリ  山口のお米  慣行栽培  ７／２８引取り分

（産地）山口県美祢市
（品種）コシヒカリ

玄米タンパク ７．０％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８５点

白米タンパク ６．１％
静岡製機　ＴＭ３５００　白米食味値 ８３点

サタケ　ＳＴＡ１Ａ　炊飯食味値 ９０点

水加減　米１：水１．４６７倍
約６０分  浸漬

山口のお米
令和２年産
品種：コシヒカリ・ひとめぼれ・とうごう・ぴかまる（慣行栽培）
産地：山口県美祢市・萩市・山陽小野田市など

山口県の県央・県北の良質米地帯の稲作農家さんから直接集荷したお米（未検査米）
屑米・中米などの低品位米は一切入っていません（丸米１００％）

特別サービス価格
５ｋｇ白米  １，５００円（税込み・お持ち帰り特価）
３０ｋｇ玄米  ８，０００円（税込み・お持ち帰り特価）
数量限定商品

業務用は１０ｋｇ以上のご注文で無料で配達致します（福岡市内近郊）
お気軽にお問い合わせ下さい！

詳細・お問い合わせは、
株式会社日食
〒811-2112 福岡県糟屋郡須恵町大字植木831番地
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