令和３年６月１６日（水）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

令和３年産  新米 の水加減は悩みましたが、お米１：水１．４４５倍で炊飯試験します。
（パロマ  ガス炊飯器  ５．５合炊き  ＰＲ－１００ＤＦを使用）

令和２年産米と比較すると、４．５合（６７５ｇ）で水を１０ｇ減らしています。

７６２ｇ（釜の重さ）＋６８７ｇ（お米）＋９９３ｇ（水：お米×１．４４５倍）
＝２４４２ｇ

今日のごはんの試食

令和３年産  新米  石垣島ひとめぼれ １等 の試食です。

新米らしいつやつやピカピカのきれいなごはんに炊き上がりました。

稲刈り直前に雨の天気が多かった影響で、新米の香りは例年よりも薄いです。

冷めてからも、つやつや＆もっちりした粘りがあるので、お弁当に最適です。

お米１：水１．４４５倍で炊飯しましたが、令和３年産  新米  石垣島ひとめぼれ については１．４４７～１．４４９倍で４．５合で１～２ｇ多い方がより良い感じに炊けると思います。
（パロマ  ガス炊飯器  ５．５合炊き  ＰＲ－１００ＤＦを使用）

【サタケ炊飯食味計　ＳＴＡ１Ａ】でごはんの食味値を６回測定

今日の食味値結果

令和３年産  新米  石垣島ひとめぼれ １等
（生産地）沖縄県石垣市
（生産者）通事 浩大

玄米タンパク ７．７％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７６点

白米タンパク ７．０％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ７３点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ８７点

水加減　米１：水１．４４５倍
約６０分浸漬

本日６／１６（水）の午後から、令和３年産  新米 石垣島ひとめぼれの販売を開始しました。

５ｋｇ×２０袋限定となりますので、お早めにお買い求めください！