令和３年３月８日（月）

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産 あきさかり １等   ３／５ 引取り分の試食です。

ＪＡ福井県  坂井カントリーエレベーターの今擦米（籾の状態で低温貯蔵➡出荷直前に籾摺りしたもの）です。

炊き上がったごはんは光沢が良く、やや柔らかめの食感で、もっちりした強い粘りがありました。

あきさかりは、水加減はやや多めの方が品種特性が出て美味しいと思います。

今日の食味値結果

令和２年産 あきさかり １等  今擦米  ３／５ 引取り分

（生産地）福井県坂井市・あわら市
ＪＡ福井県  坂井カントリーエレベーター

玄米タンパク ７．３％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ７９点

白米タンパク ６．４％
静岡製機 ＴＭ３５００ 白米食味値 ７９点

サタケ ＳＴＡ１Ａ 炊飯食味値 ８７点

水加減　米１：水１．４５２倍
約６０分浸漬