令和３年２月２日（火）節分

試験精米【山本製作所 タテ形精米方式 ライスパル ＶＰ－３１】

【静岡製機 食味分析計 ＴＭ３５００】で白米の食味値測定

今日のごはんの試食

令和２年産  無農薬コシヒカリ １等  自信米ゴールドの試食です。

白米タンパク値５．３％と低タンパクなので、炊き上がったごはんが光り輝いていました。

やや柔らかめの食感で、強い粘りがありました。

３月頃から旨味が増して、味がのってくると思います。

今日の食味値結果

令和２年産  無農薬コシヒカリ １等  自信米ゴールド   圃場：三斗田

化学肥料：不使用（有機質肥料１００％栽培）
農薬使用：不使用

（生産地）島根県鹿足郡吉賀町立戸
（生産者）もりした農園   森下 保

玄米タンパク ６．６％
静岡製機　ＴＭ３５００　玄米食味値 ８４点

白米タンパク ５．３％
静岡製機 ＴＭ３５００  白米食味値 ８９点

サタケ  ＳＴＡ１Ａ  炊飯食味値 ９２点

水加減　米１：水１．４５倍
約６０分浸漬